¿Cómo hacer sencillo y delicioso helado de chocolate o helado de fresa?
1. Derretir el chocolate en agua y dividir el chocolate blanco en varias porciones. Puedes agregar fresa en polvo o cacao en polvo para hacer chocolate de diferentes colores.
2. Sumerge la brocha en chocolate y aplícala sobre el molde. Presta atención a aplicarlo uniformemente sin dejar espacios.
3.Dejar solidificar el chocolate recubierto con una capa, y luego aplicar la segunda capa. Re-solidificación
4. Agrega el helado y mételo en el congelador durante unas 3 horas para que solidifique.
5. Cubrir el helado con chocolate derretido. Aplica también dos capas de esto, especialmente alrededor de los bordes. Asegúrese de aplicar con precaución.
PD: 1. Compré chocolate de Golden Monkey en el supermercado. Originalmente quería usar chocolate Dove, pero tenía miedo de que se arruinara y fuera inútil. No creo que el chocolate que compré (especialmente el blanco) funcionó bien. Cuando se derrite en agua, parece pegajoso como la leche. Creo que es el almidón el que influye, así que te sugiero que uses chocolate para hornear o mejor aún.
2. Tenga cuidado al aplicar el chocolate. Después de que una capa se haya enfriado, aplique otra capa.
En segundo lugar,
Materias primas:
50 ml de salsa de chocolate, 30 ml de leche condensada, 200 g de nata ligera (animal), 50 ml de leche fresca, Langmu. 1 cucharadita de vino (o brandy), 2 huevos, 1 trozo de membrana de pescado y la cantidad adecuada de azúcar.
Herramientas:
Batidor de huevos eléctrico, báscula, termómetro.
Ejercicio:
1. La membrana del pescado cambia después de remojarlo en hielo. agua blanda. Preparar materiales.
2. Una vez separadas la yema y la proteína del huevo, poner la yema en un bol, verter la leche y calentar a 70°C con agua. Si no tienes termómetro, puedes observar las pequeñas burbujas en el borde del bol y usar un batidor para eliminarlas.
3. Agrega el brandy y la salsa de chocolate con una cuchara y revuelve la leche condensada de manera uniforme. Retirar del agua caliente, agregar la membrana de pescado, revolver hasta que se disuelva y refrigerar hasta que se enfríe.
4. Dejar que las claras suban directamente (se pueden subir lentamente añadiendo azúcar en tres veces, pero no queda mucha azúcar).
5. Llevar la nata ligera a 7 minutos.
6. Saca el chocolate líquido del frigorífico, revuélvelo uniformemente, luego viértelo en la nata ligera y revuélvelo uniformemente. luego agregue las claras de huevo claras y revuelva nuevamente. Mezcle uniformemente, luego vierta en recipientes y congele.
7. Sácalo cada 2 horas, tritúralo con palillos, luego compáctalo con una cuchara y continúa congelando durante más de 2 horas antes de comer.
Fresas
Ingredientes: cinco yemas de huevo, cantidad adecuada de azúcar (si quieres algo más ligero añade menos, pero no mucha, porque sino la mermelada de fresa quedará demasiado dulce), leche evaporada 500 gramos (Nestlé, 250ml), mermelada de fresa (si te da miedo el dulzor, puedes comprar mermelada de fresa baja en azúcar de Cupido, pero la cantidad es muy pequeña, al menos dos botellas son suficientes. Yo usé una botella de producto terminado con un color muy claro.
Primero, separa las yemas de los huevos para su uso posterior. Agrega agua a una olla con azúcar y revuelve bien hasta que quede un almíbar espeso. Luego revuélvelo con el. yemas de huevo (no es necesario con la batidora se puede batir a mano, pero se recomienda utilizar una batidora de huevos, aunque también es manual pero mucho más rápida que los palillos), si no se enfría, la yema se cocinará. ..
Luego toma una olla limpia y vierte la leche hasta que hierva, luego vierte la yema de huevo, revolviendo constantemente, presta atención a controlar la temperatura entre 70 y 75 (de hecho, siempre. como no hierve, la diferencia de temperatura no es mucha), luego esperar hasta que esté un poco pegajoso, y luego filtrar, principalmente para quitar la espuma de la capa superior, luego agregar la leche evaporada y la mermelada de fresa. para probar la fuerza de tu muñeca, debes revolver, revolver, revolver hasta que el líquido se vuelva espeso y sedoso. Viértelos en el recipiente y congélalo durante 6 o 7 horas, y luego podrás comerlo ~ Solo recuerda. , no pienses en sacar el helado del recipiente... Soy un tipo paranoico...
Excepto por el tiempo de congelación, los pasos anteriores me llevaron alrededor de 1,5 horas si el enfriamiento. el líquido va muy lento, puedes remojarlo en agua fría (por supuesto debes proteger la olla que quieras)
Eso no tiene nada que ver con desearte éxito~ ~