¿Cómo hacer tortilla de calabacín?

Ingredientes: 65438+0 calabacín, 2 huevos, 300 gramos de harina, 5 gramos de sal, media zanahoria, 2 cebolletas y la cantidad adecuada de aceite de cocina.

Ejercicio:

1. Lavar los calabacines y reservar. Añadir 5 g de sal a la harina. Preparar 500 ml de agua hervida fría mientras se vierte la masa. desde adentro hacia afuera para aumentar la dureza. La masa mezclada con agua fría queda más sin gluten. También puedes añadirle unas zanahorias a la masa, que quedarán más nutritivas. Rallamos las zanahorias y el calabacín en tiras finas y los añadimos a la masa y removemos uniformemente. Por supuesto, puedes quedarte con las zanahorias.

2. Preparar 2 chalotas, lavarlas y trocearlas, añadirlas a los huevos, añadir la cantidad adecuada de sal, remover uniformemente y reservar.

3. A continuación, hagamos un pequeño fuego. Aquí uso una bandeja para hornear eléctrica, sin aceite. Si la sartén no es antiadherente, puedo untar un poco menos de aceite, verter un cucharón de masa en la sartén y rasparla rápidamente en una dirección con una espátula. Un raspado rápido aplanará las verduras ralladas y evitará daños en la piel.

4. Hornear hasta que el bizcocho cambie de color y los bordes queden ligeramente curvados. Vierta la mezcla de huevo y raspe uniformemente con una espátula. Tapar y cocinar a fuego lento durante medio minuto. Abre la tapa y comprueba que el líquido del huevo se ha expandido. Unta con un poco más de aceite para evitar que se quemen los huevos al darles la vuelta.

5. Voltee y hornee durante aproximadamente 20 segundos a medio minuto, hasta que el pastel se hinche ligeramente y los huevos se puedan hornear hasta que estén dorados.