¿Cómo hacer vino de kiwi de corazón rojo?

1.? Lavar los kiwis, secarlos y ponerlos en cajas de cartón para que maduren. La madurez se basa en el estándar blando, luego las latas se limpian y se secan.

PD: Completamente maduro. El rendimiento de vino de los melocotones maduros es superior al 60% y el sabor es bueno; el vino de melocotón crudo es ácido y el rendimiento de vino es sólo del 40-50%.

2.? Pelar el kiwi y ponerlo en un tarro para que fermente de forma natural (no es necesario pelarlo, lavarle el pelo, secarlo, cortar ambos extremos, pellizcarlo y meterlo en el tarro).

En términos generales, es una capa de kiwi rojo silvestre más una capa de azúcar de roca, 10 libras de kiwi rojo silvestre más 3 libras de azúcar de roca. Cúbrelo bien y no lo expongas al sol. Mantenlo en un lugar fresco y sin luz solar.

Nota: Asegúrate de que no haya vapor de agua en la botella. No se debe agregar vino, agua ni ningún cultivo iniciador al proceso de fermentación. No llenes el frasco más de dos tercios de su capacidad. Burbujeará y se expandirá durante el proceso de fermentación. Demasiado lleno hará que se derrame líquido. La boca del tanque de fermentación no está bien cerrada.

3. Después de la fermentación durante 3 días, la habitación olerá a vino y habrá burbujas en la superficie. En este momento, agregue 2-3 veces la cantidad de azúcar blanca según la proporción de 10 kilogramos de kiwi y 3 kilogramos de azúcar blanca. Cuando escuche sonidos de burbujeo en el frasco, revuélvalo dos veces al día con astillas de bambú o palos de madera para que fermente de manera uniforme.

4.? Después de una semana de fermentación, si todavía quedan grumos, significa que la fermentación no está completa. Agrega un poco de azúcar de roca y continúa fermentando durante 2-3 días. No uses demasiada azúcar de roca. Agregar azúcar de roca durante el proceso de fermentación no aumentará el dulzor, pero principalmente complementará la nutrición de la levadura y acelerará la fermentación. Cuanto más azúcar de roca, mayor será la concentración de alcohol.

5.? El kiwi se convierte en una sopa aguada que huele delicioso. Puede utilizar una gasa para filtrar los residuos de la piel dos veces y tener cuidado de limpiar el recipiente del filtro para evitar que se pegue el agua.

6.? El vino de kiwi filtrado se coloca continuamente en el tanque de fermentación original para la fermentación secundaria y precipitación, y la temperatura se controla entre 20 y 25 grados durante 20 días. Dependiendo de la temperatura, se puede acortar o ampliar entre 5 y 10 días. Lo mejor es utilizar un termómetro para controlar la temperatura.

7.? Frasco de conservación.