¿Cómo encurtir rábanos secos?
Primero: En primer lugar, elige bien los ingredientes: los rábanos deben estar frescos, y al cogerlos uno a uno deben ser pesados, lo que significa que tienen suficiente agua y no temen quedar huecos. Vuelve a lavarlo, córtalo por la mitad, divídelo en varias porciones pequeñas y ponlo a secar en el balcón.
Segundo: Hace muy buen tiempo. Si hace buen tiempo, tres días serán buenos. Normalmente se necesitan ocho para hacerlo. Mientras tanto, compra un poco de pimiento rojo y ajo, lávalos y sécalos, luego pícalos con un cuchillo, añade un poco de sal y reserva.
Tres: Rábano seco, ponerlo en un recipiente limpio sin agua hirviendo, frotarlo fuerte, añadir un poco de sal, frotarlo nuevamente, se nota el sabor crujiente y listo.
Cuatro: Mezclar el pimiento rojo picado, el ajo y el rábano, amasarlo hasta formar una bola, ponerlo en una tina, añadir un poco de vino de arroz, sellar la tina con film transparente y ya lo podrás comer. algunos días. Esto es delicioso. Como lo hice el año pasado, varios amigos están compitiendo para dejarme hacerlo este año.
Pregunta 2: ¿Cómo hacer rábanos secos encurtidos? Corta el rábano en rábanos secos.
Error
Agrega sal, salsa picante, ajo, jengibre y vino.
Mezclar el rábano seco con los condimentos anteriores y ponerlo en la tina de ácido. Estará listo para comer en unos 10 días.
A la hora de secar los rábanos, elige buen tiempo. No dejes que llueva durante un día, de lo contrario los rábanos no lucirán bien.
Si te gusta comer rábanos secos crujientes, debes secarlos durante uno o dos días. Cuando brillaba el sol, los rábanos se secaban todo el día. Si quieres que los rábanos queden más crujientes, frótalos con las manos (después de uno o dos días) y luego sécalos para un día más.
Si no te gusta la comida picante, no es necesario que añadas salsa picante al encurtir.
Respuesta sincera, espero la adopten, ¡gracias!
Pregunta 3: ¿Cómo encurtir rábanos secos? Rábano seco con cinco especias
Ingredientes alimentarios
10.000 gramos de rábano blanco, 1.000 gramos de sal gruesa, granos de pimienta de Sichuan y anís.
Práctica alimentaria
1. Retire las raíces y la punta de los rábanos, lávelos, córtelos desde la parte superior, póngalos en un frasco limpio, agregue sal y agua para espesarlos. y cubra los fideos de rábano con agua. Déjelos encurtidos durante 1 mes para obtener rábanos encurtidos;
2. Corte los rábanos en tiras gruesas y séquelos;
3. rábano en escabeche Vierta suavemente la tierra y la espuma en la olla grande (no vierta los residuos en el fondo de la olla), agregue los granos de pimienta y el anís, retire del fuego hasta que la marinada se ponga roja y deje enfriar;
4. Agrega nuevamente el rábano. En un frasco, vierte la marinada y revuelve uniformemente. Después de rellenarlo durante 2 días, el rábano seco se ablandará. Si está demasiado seco, agregue marinada para que el rábano esté seco y húmedo.
Pregunta 4: ¿Cómo encurtir rábanos secos y rábanos secos especiados?
Ingredientes alimentarios
10.000 gramos de rábano blanco, 1.000 gramos de sal gruesa, pimienta de Sichuan en grano y anís.
Práctica alimentaria
1. Retire las raíces y la punta de los rábanos, lávelos, córtelos desde la parte superior, póngalos en un frasco limpio, agregue sal y agua para espesarlos. y cubra los fideos de rábano con agua. Déjelos encurtidos durante 1 mes para obtener rábanos encurtidos;
2. Corte los rábanos en tiras gruesas y séquelos;
3. rábano en escabeche Vierta suavemente la tierra y la espuma en la olla grande (no vierta los residuos en el fondo de la olla), agregue los granos de pimienta y el anís, retire del fuego hasta que la marinada se ponga roja y deje enfriar;
4. Agrega nuevamente el rábano. En un frasco, vierte la marinada y revuelve uniformemente. Después de rellenarlo durante 2 días, el rábano seco se ablandará. Si está demasiado seco, agregue marinada para que el rábano esté seco y húmedo.
La clave de la alimentación
Las tiras de rábano seco se deben dar la vuelta de vez en cuando para evitar que se vean afectadas por la tapa.
Rábano seco agridulce
Ingredientes alimentarios
5000 g de rábano blanco, 30 g de chile en polvo, 800 g de vinagre, 200 g de azúcar, 175 g de sal, 100 gramos de aceite de sésamo, 100 gramos cada uno de pimienta y anís, cantidad adecuada de glutamato monosódico, 2000 gramos de agua.
Práctica Gourmet
1. Lavar primero los rábanos, luego procesarlos en tiras de 3 cm de largo, 0,5 m de ancho y 0,5 m de espesor y secarlos hasta que estén 80% secos.
2. Calienta el aceite de sésamo, agrega el chile en polvo y sofríe hasta que esté ligeramente amarillo, luego agrega el rábano seco.
3. Poner en una olla sal, azúcar, pimienta y anís, agregar agua y hervir, agregar glutamato monosódico, dejar enfriar y luego verter en una tina, revolver con rábano seco, una vez al día, el producto terminado. Tardará unos 15 días. Se requiere color rojo y amarillo.
Características del alimento
Textura crujiente, sabor ácido y picante.
Pregunta 5: ¿Cómo encurtir rábanos secos con salsa de soja? Los principales procesos para encurtir rábanos secos son: 1. El rábano seco debe secarse a la sombra, no al sol, y la humedad se puede secar hasta aproximadamente el 70%. 2. Frote algunas partes del rábano seco con sal gruesa, también llamada sal grande, y déjela a un lado. 3. Mezcle la salsa de soja, el vinagre y el rábano seco en una proporción de 2: 2: 1. Ponga la salsa de soja y el vinagre; un wok y agregue un poco de pimienta y deje hervir; 4. Deje enfriar la sopa cocida, coloque el rábano seco amasado en un recipiente de vidrio limpio y ponga la salsa de soja cocida y el vinagre en el recipiente de vidrio para encurtidos. Puedes poner una cantidad adecuada de puré según tu gusto. Azúcar de roca; 6. Se colocan los rábanos en escabeche en un lugar que no esté demasiado caliente, y las verduras en escabeche se cambian del recipiente de vidrio a agua fría, y se pueden. comido en aproximadamente una semana. Al comer, saque unas cebolletas picadas y vierta aceite caliente sobre ellas. Es muy fragante.
Nota: 1. No se debe manchar nada con aceite durante el proceso de encurtido. Si hay aceite, se romperá fácilmente. 2. La cantidad de salsa de soja cocida y vinagre debe ser suficiente para cubrir las verduras; estar piripi. 3. Las herramientas para recoger verduras al comer deben estar limpias.
Pregunta 6: ¿Qué materiales se utilizan para encurtir rábanos secos?
Condimentos
Rábano blanco 1200g
Condimentos
Sal
120g
Cómo para hacer rábano seco en escabeche
1. Lave el rábano blanco, pélelo, córtelo en trozos, doble el rábano y la sal en capas y póngalo en la canasta de bambú, luego presione la piedra pesada. agua salada fuera del recipiente.
2. Después de prensar durante dos días, saca el rábano y sécalo. El color es marrón claro en este momento.
Características del plato
No expongas el rábano al sol por mucho tiempo, de lo contrario quedará demasiado seco y sabrá a leña.
Pregunta 7: ¿Cómo puedo comer el rábano encurtido directamente después de unos días de secado? Método específico para encurtir rábanos secos:
1. Limpiar el rábano Weiqing y raspar suavemente una fina capa de piel. (Conserva la piel del rábano)
2. Quita las raíces del rábano y córtalo en tiras de 5 cm de largo.
3. Ponerlo al sol para que se seque. Gírelo varias veces al día y cúbralo por la noche para evitar que se empañe y llueva.
4. Seque durante 2 a 3 días. Se sentirá suave y se puede encurtir.
5.
6. Deja el agua en remojo un rato.
7. Prepara el condimento para los rábanos encurtidos.
8. Sacar las tiras de rábano remojadas y escurrirlas. Agregue la cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, jengibre en polvo y pimienta blanca en polvo y mezcle bien.
9. Tapar con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante dos días para que absorba completamente el sabor.
10. Saca las tiras de rábano encurtido del frigorífico, hierve una cucharada de aceite caliente y viértela sobre los fideos de chile con sésamo.
11. Añade la cantidad adecuada de aceite de sésamo.
12. Añade una cucharadita (1g) de glutamato monosódico y mezcla bien. En ese momento simplemente lo guardé en el frigorífico y lo tomé como quería.
13. Cómelo con gachas o arroz. El aperitivo crujiente y refrescante está listo. Disfrutar.
Hora de comer: Dejar marinar de dos a cuatro días antes de comer.
Pregunta 8: Cómo hacer rábanos (10 libras) a partir de rábanos secos encurtidos en el sur.
Condimentos
Utensilios de cocina
Otros
Clasificación
Las recetas de invierno para hacer encurtidos son sencillas y difíciles de hacer cielo.
Cortar el rábano en tiras y secar hasta un 70%.
Lavar con agua fría, añadir sal, vinagre y azúcar y frotar enérgicamente unas cuantas veces, tres o cuatro veces.
Añade el glutamato monosódico y el chile en polvo, amasa los fideos de cinco especias unas cuantas veces y sirve.