Cómo elegir materias primas asequibles para cerveza artesanal, materias primas para cerveza blanca y germen de trigo

En primer lugar, primero debemos entender la malta, una de las materias primas de la cerveza artesanal.

La malta utilizada para elaborar la cerveza artesanal, ya sea malta de cebada o malta de trigo, es El trigo malteado que se ha secado y obtenido posteriormente, el trigo germinado, contiene enzimas biológicas que ayudan a convertir las sustancias de almidón en sustancias de azúcar. La malta de trigo no tiene cáscara Debido a la gran profesionalidad en la selección del trigo, el grado de germinación y el horneado, se recomienda que ya sea malta de cebada, malta de trigo o varias maltas tostadas, lo mejor es comprar el producto terminado directamente.

Comprende la segunda materia prima de la cerveza artesanal: el lúpulo

El lúpulo es la principal fuente de amargor en la cerveza. Cada tipo de lúpulo tiene características diferentes. Algunos tienen un amargor sobresaliente, otros tienen un amargor sobresaliente. aroma, y ​​algunos tienen un aroma excepcional. Tiene aromas amargos y aromáticos, y el aroma se puede dividir en muchos tipos, como aroma afrutado, aroma medicinal, aroma floral, etc. El estilo de lúpulo elegido afecta el tipo de cerveza producida y el sabor que el cervecero quiere expresar.

Entendiendo la levadura, la tercera materia prima de la cerveza artesanal

La función de la levadura en la cerveza artesanal es convertir los azúcares fermentables en dióxido de carbono y alcohol, y al mismo tiempo contribuir a la estilo de cerveza. Cada tipo de levadura tiene sus propias características, destacando aroma a éster, aroma a trigo, aroma afrutado, aroma especiado, alta sedimentación, etc. Se puede dividir a grandes rasgos en dos tipos: levadura Lager (levadura fermentada debajo) y Ale, es decir, Levadura Ale ( levadura fermentada arriba).

Comprenda la cuarta materia prima de la cerveza artesanal

Los requisitos de agua para la elaboración de cerveza son relativamente altos y el contenido de diversas sustancias en el agua tiene un impacto en la cerveza. Además de cumplir con los estándares del agua doméstica, el agua de elaboración también debe ajustar la alcalinidad correspondiente según el estilo de cerveza.

Comprenda las cinco materias primas de la cerveza artesanal: herramienta de diseño de recetas de cerveza artesanal

Una buena herramienta de diseño de recetas de cerveza artesanal contiene todos los estilos de cerveza en BJCP2015, así como miles de fórmulas de Wan. podemos estimar varios indicadores de la cerveza terminada en función de las materias primas seleccionadas y los métodos operativos, como el contenido de alcohol, el valor amargo, el color y otros parámetros. Además, estos datos se visualizan de forma intuitiva y existen datos estándar como referencia.