Me gustaría preguntar sobre el método de elaboración del vino. La elaboración artesanal de vino está en la temporada de maduración de la uva y un amigo acaba de pedirle ayuda para elaborar un poco de vino. Este método de elaboración de cerveza artesanal se puede utilizar en casa. Es simple y divertido. Les presentaré brevemente este método de elaboración de cerveza. Aquí hay una breve introducción al método de elaboración de vino a mano en casa: Paso 1: Elija las uvas Las personas que viven en las ciudades rara vez cultivan sus propias uvas. Sólo pueden comprar uvas en el mercado y es difícil comprar uvas para elaborarlas. vino. El método de elaboración que enseñamos es utilizar cualquier uva, sólo trata de elegir uvas con alta madurez (esta vez usamos una uva fresca llamada Kyoho). Enjuague las uvas con agua limpia y déjelas secar. No utilice ningún detergente al enjuagar. Figura 1. Lavar y secar las uvas y reservar. Paso 2: Prensar las uvas y embotellarlas. Como se muestra en la Figura 2, exprime las uvas por la boca de la botella y ponlas en una botella casera hecha con esta fruta (hay que utilizar esta fruta para asegurar la calidad del vino). La fermentación de la uva comienza cuando se rompen los hollejos, por lo que el tiempo de embotellado no debe ser demasiado largo, y se debe minimizar el tiempo de contacto entre la uva y el aire una vez rotos los hollejos. No llenes demasiado las uvas, sólo alrededor del 70% será suficiente. No rompas demasiado las uvas, solo divide la piel. Las uvas deben elaborarse con semillas, razón por la cual beber vino absorbe más nutrientes que comer uvas. En primer lugar, es difícil comer uvas con semillas de uvas frescas, pero el vino se elabora con semillas, por lo que muchos nutrientes de la piel y las semillas se disuelven en el vino mediante la fermentación y el remojo. En segundo lugar, para la mayoría de las personas, por ejemplo, es así; Es muy difícil comer entre 1 y 1,5 libras de uvas a la vez. Después de comer, será digerido por el tracto gastrointestinal y los ingredientes activos que el cuerpo humano puede absorber se reducirán, pero se pueden beber tres o cuatro vasos de vino de un sorbo y el vino puede ser absorbido directamente; el cuerpo humano. Una libra de uvas puede producir hasta tres onzas de vino, por lo que beberla puede absorber más nutrientes. Figura 2. Exprime las uvas por la boca de la botella y mételas en la botella. Paso 3: Inocular Saccharomyces cerevisiae, sellar con agua e inocular Saccharomyces cerevisiae resucitado según sea necesario. Debido a que las uvas compradas en el mercado no están lo suficientemente maduras, puede agregar un poco de azúcar adecuadamente (no use azúcar de roca). Simplemente revuelva el líquido de levadura, el azúcar y las uvas de manera uniforme, cubra la botella de preparación de frutas y séllela con agua. (Ver Figura 3). Figura 3. Sello de agua con agua. El cuarto paso es etiquetar y registrar el tiempo de embotellado. (Ver Figura 4) Etiquete la Figura 4 y registre el tiempo de embotellado. Bien, la operación básica ha terminado. A continuación, coloque la botella de vino a la sombra de la luz de fondo. Al cabo de unas horas comienza la fermentación y verás pequeñas burbujas en la botella. El quinto paso es controlar el tiempo de fermentación. Durante el período de fermentación, a menudo hay uvas flotando en la parte superior. Revuelva las uvas en la botella cada 1 o 2 días para que la fermentación sea más uniforme. Si se completa la fermentación, deje de revolver. Revolver con frecuencia puede enturbiar el vino. Cuando las burbujas en la botella van disminuyendo poco a poco, significa que la fermentación está llegando a su fin. Puedes probar un poco de vino del grifo y finalizar la fermentación cuando sientas que está bien. Figura 5. Este es el estado de fermentación de la uva al tercer día, y el estado de fermentación es normal. Paso 6: Vierta el vino casero del grifo de la botella casera en otro recipiente. Este término se llama decantación o encubado. El vino que brota naturalmente del grifo de una botella de vino casera se llama "vino de goteo", que es la esencia del vino. Hay muchas formas de procesar aún más el vino que gotea, usted puede elegirlas usted mismo: 1. El vino elaborado sale del grifo y se embotella directamente para su almacenamiento. Esta es una de las formas más comunes de elaborar su propio vino, para lograr frescura. El vino elaborado se puede beber en cualquier momento y el vino fresco se puede beber para siempre. De hecho, cuanto más fresco es el vino, mayor es su valor nutricional; 2. Vierta el vino elaborado en otra botella elaborada por usted mismo y luego envejezca. Prepare hasta que esté satisfecho, luego embotelle y almacene. Ésta es la forma de beber vino añejo. 3. Vierta el vino elaborado en otra botella de elaboración propia, agregue algunos medios especiales según sus preferencias y luego envejezca, como agregar algunas astillas de roble para mejorar el sabor o agregar un poco de ginseng americano para aumentar los nutrientes y algunos La gente también agrega cebollas. Sazona el vino a tu gusto y continúa envejeciendo hasta que estés satisfecho y luego embotellalo para guardarlo. Embotella y almacena el vino elaborado (ver Figura 6), y el vino elaborado estará completo. Esta vez se trata de un vino rosado elaborado con una uva fresca llamada Kyoho. Se ve bien. Figura 6. Embotella y almacena el vino elaborado. Dado que el vino casero no utiliza aditivos químicos, dióxido de azufre u otros conservantes, no debe almacenarse a temperatura ambiente normal durante demasiado tiempo. Si debe almacenarse durante un período prolongado (por ejemplo, más de 2 años), debe almacenarse en la oscuridad a 5-10 °C. Dado que el vino se elabora a mano y cada uva se selecciona cuidadosamente, la calidad del vino es extraordinaria. Durante el proceso de fermentación y elaboración de la cerveza, el trabajo manual también resalta la exquisitez de la artesanía. Vino elaborado artesanalmente, sin aditivos, absolutamente sin dióxido de azufre, sin controles cruzados. Este es 100% jugo de uva.
La elaboración de cerveza casera enfatiza la necesidad de tener cuidado en cada paso del proceso de elaboración de la cerveza. Debido a que el vino elaborado a mano requiere más mano de obra y costos que la producción industrial de vino, la diferencia de calidad entre los dos es obvia. Al ser todos los procesos de elaboración manuales, queda más integrado en el alma del cervecero, como una cristalización artística noble y respetada. Refleja el respeto y el amor del cervecero por el vino y logra el sabor y la calidad únicos del vino elaborado en casa. Tocar el piano, jugar al ajedrez, la caligrafía, la pintura, la poesía y el salto son actividades espirituales superiores en la vida. A través de la elaboración del vino, la cata de vinos y la cata de vinos, no solo se puede obtener satisfacción espiritual, sino también vino puro, auténtico y auténtico. ¿por qué no? Si estás interesado en vino casero, puedes contactar con nosotros en cualquier momento.