Quiero aprender barbacoa con un profesor. ¿Quién puede enseñarme?
La carne es el pilar de la comida a la parrilla. Puedes elegir brochetas de cordero, brochetas de lomo de cordero, brochetas de ternera, alitas de pollo, tiras de pollo, brochetas de pollo, etc. Cabe señalar que los alimentos cárnicos son perecederos, así que asegúrese de elegir alimentos frescos. Se recomienda acudir al supermercado a comprar brochetas de cordero adobadas y comprobar la vida útil a la hora de comprar. Si eres exigente con el sabor de los kebabs de cordero, puedes preparar los tuyos propios. A la hora de prepararlo, lo mejor es no elegir carne congelada, ni cortar la carne en trozos demasiado grandes ni demasiado picados. Marinar con sal, glutamato monosódico, jugo de jengibre, jugo de cebolla verde y otros condimentos, pincharlo con brochetas de bambú y reservar. Podrás elegir pescados y mariscos: pescado vivo, calamares frescos, larvas de calamar, gambas vivas, cangrejos peludos, vieiras, etc. Presta especial atención a la palabra "fresco" al elegir. El pescado vivo debe descamarse, eviscerarse, lavarse y marinarse en sal y vino. Si asas calamares o sepias frescas directamente al fuego, primero puedes utilizar brochetas de bambú o palillos para fijarlos. Si quieres ahorrarte problemas, también puedes ir al supermercado a comprar brochetas de camarones procesados, brochetas de conchas frescas y otros productos semiacabados similares a los pinchos de cordero.
Puedes ajustar el tipo de barbacoa de verduras y frutas para que las personas no se sientan demasiado grasosas. Los más populares de estos alimentos deberían ser las patatas y el maíz. Las batatas, el ñame, el taro y las verduras son buenas opciones. Estos alimentos deben procesarse adecuadamente: pelar y cortar las patatas; elegir ñame más fino; elegir taro más pequeño; lo mejor es pelar y cortar las batatas; se recomienda lavar el Dasi Temple, tiene un sabor especial cuando se asa. Además, el templo en sí tiene la función de esterilización y es muy adecuado para el consumo al aire libre. Algunas frutas y frutos secos, como las manzanas, los plátanos y las nueces, también se pueden comer asados, dependiendo de si te gusta o no. Cabe recordar que las castañas son fáciles de “explotar” cuando se tuestan, así que tenga especial cuidado y es mejor cortarlas primero en pequeños agujeros. Puedes comprar brochetas de verduras ya preparadas en el supermercado y se dice que saben bien asadas.
Puedes elegir pasta y productos de soja: rebanadas de panecillo al vapor, rebanadas de pan, galletas, panecillos cocidos, cubitos de tofu, yuba, etc. Estos son alimentos que a todo el mundo le encantan y pueden llenar el estómago. La pasta horneada también tiene el efecto de nutrir el estómago, lo cual es muy adecuado para amigos con problemas estomacales. La mayoría de las barbacoas de pasta no requieren ningún condimento y el aroma en sí ya es muy atractivo, pero si las rebanadas de panecillo al vapor se untan con aceite y se espolvorean con sal y pimienta, el sabor será más hermoso. Los cubos de tofu, a diferencia de la yuba, requieren salsa barbacoa para condimentar. Si elige cubitos de tofu, puede ir a una tienda de tofu segura y comprar cubitos de tofu ya preparados directamente.
Lo mejor es procesar todos los alimentos en casa, pelarlos y cortarlos en rodajas antes de salir, y es mejor no dejarlos en el medio silvestre. Los alimentos cortados no deben dejarse por mucho tiempo para evitar la oxidación y la decoloración. La preparación de los alimentos debe ser más variada, no sólo los kebabs, sino también la carne y las verduras. La cantidad de comida depende del número de personas. No puede ser poca, porque si no se tiene no será suficiente, y tampoco puede ser mucha, para no desperdiciarla. .
Recetas Barbacoa: Recetas y Técnicas a la Parrilla
Recetas Barbacoa: Recetas y Técnicas a la Parrilla
Filete a la Pimienta Negra (Ahumado) para 8 personas.
Ingredientes:
Un filete:? ¿Pesa alrededor de 3 libras y 2 pulgadas de espesor?
Nogal:? 1 taza? Zumo de limón: 3 cucharadas
Ablandador de carne:? ¿La cantidad correcta? Pimienta negra: 3 cucharadas
Mantequilla:? 1/3 de taza de té? Ajo picado:? 1 cucharadita
Práctica:
Antes de asar, corta las nueces en rodajas y déjalas en remojo en agua durante 30 minutos. Lave el bistec, aplique una cantidad adecuada de pimienta tierna por ambos lados y luego presione pimienta negra (en polvo) en ambos lados del bistec. Ponga la mantequilla
Calienta la olla para que se derrita, agrega el jugo de limón, el ajo y la sopa, revuelve uniformemente. Cuando el fuego esté entre medio y alto, agrega las rodajas de nuez al fuego y coloca la carne marinada en la rejilla del grill.
Tapar la estufa. Es necesario asar ambos lados del filete durante 18 a 20 minutos. Durante este período, el filete se corta con un cuchillo según la textura y se rocía constantemente con jugo de limón. Finalmente, calienta el jugo de limón restante y viértelo sobre el filete.
Hamburguesa y pollo a la plancha para 3-4 personas.
Ingredientes:
Salsa de soja: 2 cucharadas? jengibre:? 2 cucharadas
Ajo picado: ¿cantidad adecuada? Aceite de maní: 2 cucharadas
Zumo de limón: 3 cucharadas?
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de aproximadamente 1 pulgada.
Ejercicio:
Corta el pollo en trozos y colócalos en un recipiente de azulejos. Vierta la salsa de soja, el ajo, el jugo de limón, el jengibre y el aceite de maní sobre el pollo y revuelva uniformemente. Marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos y colocar en la parrilla. Después de 3-4 minutos a fuego medio, los trozos de pollo se dorarán. En este momento, voltea los trozos de pollo y continúa asándolos por el otro lado. Estará listo para comer después de 3-4 minutos. Mézclalo con mantequilla de maní y cebolla verde picada para que sepa aún mejor.
Langosta al horno con queso
Ingredientes:
Una langosta australiana pesa alrededor de 2 libras.
Corta alrededor de media libra de queso en trozos de unos 2 cm de grosor.
Una pequeña cantidad de cebolla verde picada, vino, jengibre y ajo.
Práctica:
Usa un cuchillo para cortar la langosta por la mitad desde atrás y coloca los camarones con la parte hacia abajo sobre la barbacoa. En este momento, lo adecuado es utilizar fuego medio a alto. Después de 3-4 minutos, voltee la langosta, córtela en trozos pequeños y colóquela uniformemente sobre la carne de los camarones. Pronto, el queso comienza a derretirse y a filtrarse en la carne de los camarones. En este momento, espolvoreamos un poco de vino alrededor de la carne de los camarones (cuidado de evitar las llamas en las brochetas). El asado estará completo después de 5-6 minutos. Puedes añadir un poco de cebolla verde picada antes de servir. (Según los diferentes gustos, puedes agregar jengibre, ajo, tempeh y otros ingredientes mientras agregas queso).
Patatas al horno
Tiempo de barbacoa: 1,5 horas;
Control de temperatura: fuego medio
Práctica:
Cubra la superficie de las patatas con mantequilla, nata o aceite de cocina, luego envuélvalas en papel de aluminio grueso, tape el horno y hornee a fuego medio durante aproximadamente una hora y media, volteándolas de vez en cuando para permitir que todas las partes se calienten uniformemente. Antes de servir, puedes hacer un agujero en forma de "X" en el plato. Dependiendo de los condimentos que te guste agregar, como sal, pimienta, mantequilla, queso y cebolla, las papas al horno definitivamente tendrán un sabor diferente.
Plátano sabor vino
Ingredientes:
Plátano:? ;? ¿Seis? Zumo de limón: media taza
Azúcar moreno:? ¿Un poco? vino:? Media taza
Mantequilla:? 4 cucharadas? ¿Dónde están las nubes? Consigue el helado: 1/persona
Canela: un poco
Ejercicio:
Primero muele el azúcar moreno hasta obtener los gránulos finales, pela el plátano y enróllalo. en el azúcar moreno En el polvo, deje que el azúcar en polvo se pegue alrededor de la pulpa del plátano. Tome otra sartén, unte aceite vegetal en el fondo de la sartén y coloque cuidadosamente los plátanos cubiertos con azúcar en polvo en la sartén. Espolvorea ligeramente la canela preparada sobre los plátanos, enciende la mantequilla y vierte el jugo de limón y el vino tinto. Coloca los plátanos en el horno junto con la sartén, tapa el horno y hornea en la parrilla indirecta. Después de 15 a 20 minutos, el plátano estará muy blando. En este punto, saca la sartén y sirve. Sabe mejor si se mezcla con nubes o se come con helado.
Control del tiempo y temperatura de la barbacoa de alimentos comunes
Control del tiempo de barbacoa y temperatura de los alimentos comunes
La calidad de los alimentos asados se ve afectada por el tiempo, control del calor. La elección del equipo de barbacoa también se ve afectada por el entorno del momento. Para lograr el mejor efecto de barbacoa, no se pueden ignorar los factores anteriores, especialmente el control del tiempo y la duración de la barbacoa es la clave.
En general, el asado indirecto lleva más tiempo que el asado directo.
La siguiente tabla enumera los requisitos de tiempo de asado y duración de las materias primas comunes:
Tipos de alimentos
Tiempo de fuego y asado
Carne
Empanadillas de carne a medio cocer: 7-10 minutos
¿Todas? Cocido: 7-10 minutos.
¿Filete (media pulgada de grosor)? Fuego medio, cocción media: 3-6 minutos.
Siete maduros: 6-9 minutos.
¿Todos? Cocido: 9-12 minutos
Carne grande a fuego lento
Medio cocido: 3-6 minutos.
Siete maduros: 6-9 minutos.
¿Todos? Cocción: 9-12 minutos
*Carne:
*Asa a fuego (media pulgada de espesor).
Buen trabajo: 15-20 minutos
¿Incluso de carne y hueso (5-6 libras)? Fuego pequeño y medio
Bien hecho: 45-90 minutos
¿Trozos de barbacoa (3-5 libras)? Fuego pequeño a medio
Bien hecho: 18-23 minutos/libra.
¿Jamón (media pulgada de grosor)? Fuego medio-alto
12-15 minutos
Cordero:
Chuletas de cordero a fuego medio-alto (media pulgada de grosor)
6 -12 minutos
Aves:
Pollo entero (2-3 libras) a fuego lento.
1 hora 65438 5 minutos-1 hora 30 minutos
Cocinar en muslos de pollo
10-18 minutos
En alitas de pollo Cocer a fuego medio
10-12 minutos
Mariscos:
Pescado (de 1 pulgada de grosor) a fuego medio
Bien hecho: 8 -15 minutos
Gambas (gambas o bogavante) a fuego medio-bajo
8-12 minutos
Ciervo:
Filete de venado (1 pulgada de espesor)? Medio cocido: 8-10 minutos
Medio cocido: 7-12 minutos.
¿Carne gruesa (3-4 libras)? Fuego medio a medio, medio cocido: 20-22 minutos/libra.
Siete maduros: 22-26 minutos/libra
Verduras: (envolver en papel de aluminio)
Patatas (enteras) a fuego lento
50-60 minutos
Asa las cebollas (enteras) a fuego lento.
45 minutos
Tomates (la mitad) al fuego
30-40 minutos
¿Maíz? (Total) Fuego bajo
35-45 minutos
Setas al fuego
15-20 minutos
Observaciones: Las unidades de medida en la mesa Para el sistema imperial.
Una libra = 0,454 kilogramos; una pulgada = 2,54 centímetros
Habilidades para hacer barbacoa
Habilidades para hacer barbacoa
1. "barbacoa indirecta"
Te preguntarás: ¿No se trata simplemente de quemar carne y otros alimentos al fuego? No, la barbacoa europea tiene muchos métodos: hervir, guisar, asar y freír. Entre ellos, "hervir" pertenece a la barbacoa a fuego abierto, también conocida como barbacoa directa, mientras que otras se denominan barbacoa indirecta.
1. Barbacoa directa
(1) Colocar el carbón pellet en el centro de la parrilla de carbón de la barbacoa.
② Coloque las verduras y la carne en el centro de la parrilla y cocínelos directamente.
b. Barbacoa indirecta
① El carbono esférico se enciende y se coloca en ambos extremos del marco de carbono.
②Coloca la carne y las verduras en el medio de la parrilla.
(3) Cubra la tapa de la estufa, ajuste el calor con el regulador y cocine los alimentos ahumando y guisando.
2. Domina el tiempo de asado y la temperatura de los alimentos habituales.
La calidad de la comida a la barbacoa se ve afectada por muchos factores, como la duración del tiempo de barbacoa, el control de la temperatura de cocción, la selección del equipo de barbacoa e incluso el entorno del momento. Para lograr el mejor efecto de barbacoa, no se pueden ignorar los factores anteriores, especialmente el control del tiempo y la duración de la barbacoa es la clave.
En general, el asado indirecto lleva más tiempo que el asado directo.
3. Pasos básicos de montaje, encendido y barbacoa
Primero prepara las piezas y materiales de carbono para el montaje de la barbacoa, luego monta la barbacoa, soporte y carcasa según las instrucciones, y luego encienda el carbón de la parrilla.
1. Extiende una capa de carbón sobre la red de carbón y apílala en forma de pirámide. Vierta un acelerador de combustión como alcohol y deje que el carbón se absorba por completo durante aproximadamente un minuto. Enciende las tiras de papel preparadas y colócalas en el horno, y el carbón comenzará a arder. Si te preocupa una limpieza complicada, puedes poner una capa de papel de aluminio debajo del carbón, pero la combustión se verá afectada hasta cierto punto. 2. El carbón comienza a arder, acompañado de una pequeña cantidad de humo negro. Agregue una red para asar en este momento. Después de quemar durante 10 a 15 minutos, la llama abierta disminuye o desaparece gradualmente y aparece ceniza blanca en la superficie del carbón, lo que indica que se ha alcanzado la temperatura ideal de la barbacoa. En este momento, esparza el carbón uniformemente sobre ella y coloque las manos sobre la parrilla. Las manos se sentirán calientes.
4. Coloque los alimentos a asar uniformemente en el centro de la parrilla, de modo que los alimentos se calienten uniformemente en todas partes. 5. Durante el proceso de asado, ajuste la posición de los alimentos según sea necesario para que todas las partes se calienten de manera uniforme. Si está asando alimentos más gruesos, como un filete, debe asar primero un lado y luego el otro, de lo contrario será difícil cocinarlo y podría quemarse.
Para las personas que son básicas en la barbacoa, asar auténticas marcas de parrilla en forma de diamante definitivamente mejorará sus habilidades para la barbacoa. De hecho, no es difícil hornear marcas de parrilla en forma de diamante. Primero, se requiere que el fuego de carbón esté lo suficientemente caliente y luego la comida se coloca en la parrilla en un ángulo de 30 grados. Cuando la comida esté completamente caliente, gírela en un ángulo de 30 grados para formar una marca de parrilla en forma de diamante. Siga los mismos pasos para dorar el otro lado de la comida.
Parrillas para barbacoa
Los tipos de barbacoas habituales en el mercado son los hornos de manzana, los hornos rectangulares, los hornos portátiles, etc. El horno Apple tiene el aspecto más agradable, con contornos redondeados y gran capacidad. Generalmente, están separados por dos capas de malla, que se utilizan para guisar y ahumar respectivamente. También tiene ruedas y asas, lo que facilita el cambio de posición durante el proceso de asado, lo que demuestra la sofisticación y consideración del propietario. Sin embargo, la altura del estante del Apple Oven no es ajustable, lo que dificulta que las personas altas o bajas encuentren una posición cómoda para asar. La estufa rectangular tiene una amplia sección transversal, lo que permite que varias personas la utilicen al mismo tiempo, creando un ambiente alegre. Las rejillas de madera que se extienden a ambos lados también se pueden utilizar para guardar algunos platos y comida, evitando tener que correr de un lado a otro. Si no quieres ocupar demasiado espacio, una sofisticada estufa portátil también es una buena opción. Marcas como Honke y Pathfinder tienen este tipo de estufas. La ventaja de este tipo de estufa es que la altura de la parrilla es ajustable, la potencia de fuego es fácil de controlar y el precio es económico, menos de 100 yuanes.
Carbón de barbacoa
Los carbones comunes en el mercado incluyen el carbón combustible, el carbón hecho a máquina y el carbón hecho a máquina. El carbón combustible está disponible en tiendas de actividades al aire libre en forma cuadrada y circular. El carbón combustible tiene una capa inflamable en su superficie que hace que sea más fácil de encender que el carbón normal. La desventaja es que es relativamente caro: una caja pequeña cuesta más de 100 yuanes. El precio de 4 libras de carbón común es de solo 20 yuanes, pero los tamaños del interior son diferentes, lo que fácilmente puede provocar una potencia de fuego desigual y un tiempo de combustión corto, por lo que se debe agregar carbón continuamente durante el proceso de horneado. El carbón vegetal elaborado a máquina es en realidad una mezcla de carbón y carbón, prensado en polígonos huecos, y la composición del carbón se puede ver en las cenizas del carbón. Este tipo de carbón vegetal tiene un tamaño uniforme, un tiempo de combustión prolongado, una potencia de fuego uniforme, no produce humo y tiene un precio bajo. Muchos asadores profesionales eligen este tipo de carbón, pero el proceso de encendido es más laborioso.
Brocas, pinzas para pescado y cuchillos
Elige aquellas que sean fáciles de limpiar y desinfectar. Ya sea una varilla para soldar con forma de pez o una varilla para soldar larga con una parte superior bifurcada, es práctica y conveniente y cumple plenamente con los requisitos de forma del pescado plano y las alitas de pollo.
Barbacoa alimentación saludable DIY
Barbacoa alimentación saludable DIY
Aunque la barbacoa es deliciosa, todavía nos preocupa: porque la barbacoa puede causar cáncer fácilmente, a veces comerla Arruinará nuestro estómago. Los nutricionistas nos dicen: De hecho, si prestas más atención al proceso de horneado y alimentación, puedes hacerlo delicioso y saludable. Echemos un vistazo a qué métodos de barbacoa son incorrectos:
Error 1: las sustancias quemadas pueden causar cáncer fácilmente, y cuando el aceite de la carne gotea en el fuego de carbón, los hidrocarburos aromáticos policíclicos se volatilizarán con el humo y se adherirán al alimento. También es un fuerte carcinógeno.
Solución: Lo mejor es envolverlo en papel de aluminio al asar para evitar ingerir sustancias cancerígenas. Una vez quemado, asegúrese de tirar las partes quemadas y nunca comerlas.
Error 2: Demasiada salsa barbacoa Generalmente se utiliza salsa de soja para marinar los alimentos antes de asar. Es necesario añadir una gran cantidad de salsa barbacoa durante el asado, lo que provocará un consumo excesivo de sal.
Solución: La mejor forma es marinar en salsa de soja baja en sal, de modo que no sea necesaria la salsa barbacoa o se debe diluir la salsa barbacoa con agua potable antes de usarla; Si está demasiado fino para adherirse, agregue un poco de polvo blanco para espesarlo.
Error 3: Los utensilios para guardar alimentos crudos y cocidos no están separados durante la barbacoa, y los tazones, platos, palillos y otros utensilios para guardar alimentos crudos y cocidos no están separados, lo que fácilmente puede causar cruces. infección y causar malestar estomacal.
Solución: Preparar dos juegos de cubiertos para no contaminar los alimentos cocinados.
Además de los métodos de barbacoa, también puedes encontrar formas de solucionar el problema de la barbacoa demasiado grasosa.
Preocupación 1: Demasiada grasa. Los materiales para barbacoa son generalmente alimentos ricos en calorías, como la carne. Junto con el uso de salsa barbacoa, el contenido de grasa es demasiado alto, lo que fácilmente puede provocar la acumulación de grasa corporal.
Solución: A la hora de elegir materiales para barbacoa, intentar elegir carnes magras y pescados con alto contenido en ácidos grasos, y evitar las carnes grasas. Además, también puedes comer algunas verduras juntas para reducir la untuosidad. Además, masticar lentamente y hacer ejercicio después de las comidas son buenas formas de quemar grasas.
Preocupación 2: Colesterol demasiado alto y muy poca fibra. Las carnes asadas suelen estar basadas en carnes y mariscos, que tienen un alto contenido de colesterol y carecen de fibra.
Solución: Elegir más alimentos como arroz salvaje y pimientos verdes, y consumir más frutas con alto contenido en vitamina C como las naranjas. Estas frutas no sólo son bajas en calorías y ricas en vitaminas, sino también ricas en vitaminas. pectina y fibra, que pueden promover las deposiciones y reducir el colesterol. Además, la vitamina C también tiene buenos efectos anticancerígenos. (Moda)
Consejos para la barbacoa
1. Diferentes ingredientes, diferentes métodos de horneado
Rebanadas para barbacoa: las rodajas de carne son finas y se pueden cocinar en unos 3 minutos. , no es recomendable hornearla por mucho tiempo, de lo contrario la carne se endurecerá o se quemará y no sabrá bien. La carne de cerdo se debe cocinar hasta que esté completamente cocida antes de comerla, y la carne de res no se debe asar hasta que esté completamente cocida, de lo contrario se destruirá la frescura de la carne.
Mariscos y pescados: Lo mejor es envolver las almejas y los filetes de pescado en papel de aluminio al asar, para que la piel del pescado no se queme fácilmente y la deliciosa sopa se pueda conservar fácilmente. Ase durante unos 2 a 3 minutos. Los filetes de pescado se hincharán y podrá comerlos.
Temperaturas, hot dogs, salchichas, etc. : Intente utilizar fuego lento. A excepción de las verduras, lo mejor es meterlas en una caja de papel de aluminio y asarlas a fuego lento. Cuanto más grande sea el fuego, mejor.
2. Uso del carbón vegetal
La mejor opción como combustible es el carbón vegetal. Trate de no utilizar carbón químico. El sabor especial de los alimentos a la parrilla proviene del aroma de los alimentos asados cuando el carbón está a alta temperatura. Por eso, elegir el carbón adecuado es la base para disfrutar de una comida deliciosa. Los fuegos de carbón de buena calidad generalmente tienen un tiempo de combustión prolongado y buenas propiedades al fuego. Es mejor elegir la rama del carbón en lugar de todo el tubérculo, de lo contrario no será fácil de encender. Al encender un fuego, utilice un paquete de 5 tipos de fuego y coloque 5 tipos de fuego a la vez. No asar el carbón hasta que esté claro y al rojo vivo. No cocine a la parrilla hasta que la superficie del carbón esté completamente quemada, ya que esto puede manchar fácilmente la comida y volverla negra.
Limpie la parrilla
Cepille la parrilla con aceite antes de asar los alimentos para evitar que los alimentos se peguen a la parrilla. Utilice un cepillo de hierro para quitar los residuos de la parrilla en cualquier momento para mantener la parrilla limpia y no afectar el sabor de la comida.
Dar la vuelta en el momento adecuado
Una vez que la comida esté en la parrilla, no solo alargará el tiempo de cocción, sino que también destruirá la proteína y endurecerá la carne. Al hornear alimentos, deben calentarse hasta un cierto nivel antes de que se puedan voltear fácilmente. Si algunos alimentos se pegan a la rejilla después de darles la vuelta, significa que la proteína no se ha calentado por completo. El peso muerto solo romperá las fibras proteicas. Si se trata de pescado, se pelará.
Reponer la humedad
Durante el proceso de asado, cuanto más tiempo sea, mayor será la pérdida de agua y aceite, y más seco será el sabor. Por lo tanto, durante el proceso de asado, debe cepillar un poco de salsa barbacoa sobre la comida para mantenerla húmeda, pero tenga cuidado de no cepillar demasiado a la vez, lo que hará que la comida quede demasiado salada.
Usa sal
La sal se puede utilizar para condimentar. Además, durante el proceso de barbacoa, muchos alimentos grasos gotean aceite cuando se calientan. Estas gotas de aceite producirán llamas altas cuando se quemen sobre fuego de carbón, quemando los alimentos en la parrilla. Si lo rocías con agua, sólo producirá vapores que contaminarán los alimentos. En este punto basta con echar un poco de sal al fuego para solucionar el problema.
7. Marcas de parrilla en forma de diamante
Las marcas de parrilla auténticas en forma de diamante definitivamente mejorarán la técnica de la barbacoa. No es difícil hacer marcas de parrilla en forma de diamante. Primero, se requiere que la temperatura del fuego de carbón sea lo suficientemente alta y luego la comida se coloca en la parrilla en un ángulo de 30 grados. Cuando la comida esté completamente caliente, gírela en un ángulo de 30 grados para formar una marca de parrilla en forma de diamante.
Receta de marinado a la barbacoa
1. Selección de materiales
Cerdo: Elige costillas de cerdo, cintura y nalgas tiernas, panceta un poco más gorda, asada así La carne no está demasiado seco.
Ternera: Puedes optar por costillas de ternera, que son tiernas y duras; la paleta de ternera es la barbacoa más tierna.
Pollo: Cualquier parte es un buen ingrediente para la barbacoa.
Mariscos: Cualquier cosa está bien, pero debe ser fresca.
Verduras y frutas: principalmente puntas de raíces, setas, frutas y verduras con poco jugo, como maíz, pimientos verdes, piña, plátano, etc.
Pollo marinado
: Remojarlo en agua con limón y espolvorear un poco de almidón para que la carne quede más tierna.
Mariscos: No marinar mariscos sacados del frigorífico durante más de 30 minutos.