Cómo abrir la carne de concha de mejillón

1. Lave las conchas de los mejillones cultivados para evitar que la suciedad de las conchas manche la carne del mejillón. Coloque la boca del mejillón hacia arriba sobre la tabla de cortar, sujétela firmemente con la mano izquierda para evitar que el mejillón se resbale, luego sostenga un cuchillo afilado en la mano derecha e inserte la concha del mejillón desde la salida del mejillón hasta una profundidad de aproximadamente 1/3. .

2. Luego corta sus músculos aductores hacia abajo. Hay cuatro músculos aductores, dos a cada lado.

3. Después de cortar completamente el músculo obturador del mejillón, la cáscara del mejillón se abrirá de forma natural, luego use un cuchillo para quitar completamente la carne del mejillón y luego enjuague la carne del mejillón repetidamente con agua limpia para completar el proceso. matanza de los mejillones durante todo el proceso.