Cómo hacer pescado enlatado

1. Cómo hacer conservas de pescado, cómo hacer conservas de pescado deliciosas, recetas caseras de conservas de pescado.

1. Hacer deliciosas las sardinas enlatadas. Procesamiento de la materia prima: Después de retirar la cabeza, escamas, aletas y órganos internos, lavarlos y escurrirlos.

2. Salazón: la concentración de agua salada es de 10 a 15 °Bome, el tiempo es de 10 a 20 minutos, la proporción de agua salada a pescado es de 1:1 o use 2% de sal refinada para encurtir; durante 30 minutos. Enjuague una vez con agua limpia y escurra.

3. Cocción y deshidratación: Después de enlatar el pescado crudo, rellenarlo con 1° de salmuera Baume. Después de cocinar a 30′~40′/90~95℃, la tasa de deshidratación debe controlarse al 20%. Escurrir la sopa y agregar el jugo de tomate a tiempo.

4. Preparación del jugo de tomate: 42 kilogramos de salsa de anís, 10 kilogramos de azúcar, 1,2 kilogramos de sal refinada, 300 gramos de glutamato monosódico, 15 kilogramos de aceite vegetal refinado, 80 gramos de ácido acético glacial, 31 kilogramos de agua y 1 kilogramo de cebolla frita, para hacer un total de 100 kilogramos. Primero mezcle bien la pasta de tomate y el aceite vegetal. Luego hierva el agua, enfríe y agregue los demás ingredientes para que se disuelvan por completo, luego agregue la mezcla de pasta de tomate y aceite vegetal, mezcle uniformemente y caliente a 90°C para su uso posterior.

5. Enlatado: Lata No. 603, peso neto 340 g, carne de pescado 290 ~ 300 g (peso deshidratado 232 ~ 242 g, ordenada con la espalda hacia arriba), jugo de tomate 98 ~ 108 g. Lata número 604, peso neto 198 gramos, carne de pescado 160~170 gramos (128~138 gramos después de la deshidratación, ordenada cuidadosamente con la parte posterior hacia arriba) y jugo de tomate 60~70 gramos.

6. Escape y sello: Escape y sello: por encima de 360~400 mmHg, vierta la canasta de conservas. Junta de escape: la temperatura central es superior a 80°C.

7. Esterilización y enfriamiento: Peso neto 340g Tipo de esterilización (escape): 15′~80′~20′/118℃ de enfriamiento. Peso neto: 198 gramos. Tipo de esterilización (escape): 15′~75′~20′/118℃ de enfriamiento.

2. Cómo hacer conservas de pescado

1. Corvina amarilla.

2. Recoger y limpiar el pescado.

3. Calentar la olla y añadir aceite.

4. Añade el pescado.

5. Freír hasta que la piel esté ligeramente dura.

6. Todos los accesorios.

7. Añade un poco más de azúcar y vinagre.

8. Añade un poco más de azúcar y vinagre, y deja el resto como de costumbre.

9. Introduce todos los accesorios en la olla a presión.

10. Añade el pescado frito, añade agua y mezcla bien con el pescado. Introduce en la olla a presión durante 30 minutos y espera a que se enfríe de forma natural.

11. El delicioso pescado enlatado está listo. Está mejor comido frío. Ven a probarlo.

3. Cómo hacer conservas de pescado

Ingredientes

Calorías de la receta: 445,5 (kcal)

Ingredientes

1000g de pescado rojo pequeño

Método/pasos

1

Raspar las escamas, quitar las tripas y quitar la cabeza del pescado rojo pequeño

2

Espolvorear con sal y marinar durante más de 15 minutos

3

Después de marinar, secar el cuerpo del pescado y enrollarlo en harina seca Cubrir uniformemente con harina

4

Poner en la cacerola de aceite y freír el pescado

5

Después de que un lado esté frito, dale la vuelta

6

Después de freír por ambos lados, colócalo en un plato y continúa friendo el resto del pescado

7

Una vez frito todo el pescado, colocarlo en un plato y reservar.

8

Picar la cebolla y el jengibre, preparar anís estrellado, canela y hojas de laurel.

9

Vierta la salsa de soja oscura, el vino de cocción, mezcle bien el vinagre, el azúcar y la sal.

10

Ponga el pescado frito en la cocina eléctrica

11

Pon el octavo, vierte los ingredientes y la salsa en el paso 9 en la olla.

12

Agrega agua, la cantidad de agua es 2 cm más corto que el pez. Para darle un poco de sabor, agregué unas rodajas de piel de naranja

13

Tapar la olla a presión y presionar durante unos 40 minutos

14

Cuando se acabe el tiempo, una vez liberado el escape, abra la tapa de la olla y el pescado quedará fragante y crujiente.

15

Guárdalo en latas y botellas. Cuando quieras comer, simplemente elige unas tiras.