¿Cómo hacer la salsa para cerdo estofado?

Ingredientes: 450 gramos de panceta de cerdo, una malanga.

Accesorios: tres cucharadas de salsa de ostras, dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de vino de cocina, un poco de almidón, un poco de cebollino.

Pasos:

1. Lavar la panceta de cerdo fresca, ponerla en la olla y cocinarla, luego sacarla y escurrirla.

2. Calentar aceite en una olla, poner la piel de panceta de cerdo procesada en la sartén y sofreír hasta que la piel esté dorada.

3. Sácalo, escurre el aceite y corta en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.

4. Coloca las lonchas de panceta boca abajo y de forma ordenada en el bol.

5. Colocar encima las rodajas de malanga.

6. Tome un bol de jugo, agregue la salsa de ostras, la salsa de soja, el vino de cocción y dos cucharadas de agua y revuelva uniformemente.

7. Vierta uniformemente sobre el taro.

8. Pica las zanahorias, el tofu cortado en cubitos y la cebolla en trozos pequeños y reserva.

9. Poner la cazuela en media olla con agua y añadir las zanahorias cortadas en cubitos.

10. Coloca la vaporera encima y cocina a fuego alto durante unos diez minutos. Utiliza unos palillos para comprobar que el taro se puede introducir fácilmente y abre la vaporera.

11. Vierta el tofu cortado en cubitos.

12. Después de hervir, vierte el agua con almidón.

13. Espolvorear con sal y cebolla verde picada.

14. Vierta el pescado al vapor y la sopa de taro en un bol pequeño.

15. Vierte la sopa en la olla, añade un poco de agua con almidón para espesarla y vierte un poco más de aceite para que quede más brillante.

16. Poner el cerdo al vapor y el taro boca abajo en el plato.

17. Vierte la salsa uniformemente sobre el cerdo estofado.