¿Cómo hacer deliciosos los camarones fritos con judías verdes?

2 libras de camarones de río, unas judías verdes y 1 huevo.

Método de trabajo

1. Lavar las gambas de río, meterlas en el frigorífico (congelador) durante una hora para que endurezca la cáscara de las gambas, sacarlas y pelar las gambas.

2. Utiliza papel absorbente limpio o un trapo para absorber la humedad de los camarones.

3. Añade a las gambas media clara de huevo, una cucharada de almidón, un poco de sal y pimienta blanca, remueve y deja marinar en el frigorífico (congelador) durante 2 horas.

4. Blanquear las judías verdes en agua hirviendo y reservar.

5. Coge una olla, límpiala, caliéntala hasta que el fondo de la olla esté caliente, luego vierte aceite en la olla y vierte otra cucharada de aceite (en realidad no necesitas tanto). ). En este momento, el aceite está 20% caliente (comúnmente conocido como aceite frío de olla caliente), vierte los camarones, revuelve suavemente hasta que los camarones se pongan blancos, luego retira y escurre el aceite.

6. Vierta aceite en la olla, agregue una cucharada de agua, vino de cocción, un poco de sal y almidón de agua para espesar la salsa. Agregue los camarones y las judías verdes, saltee dos veces rápidamente y vierta. aceite y retirar de la olla.