Cómo hacer chocolate crudo artesanal
¿A ti que te gusta el chocolate quieres saber cómo hacer tu propio chocolate artesanal? Ahora te presentaré algunos métodos para hacer chocolates puros hechos a mano. Después de leerlos, ¿te tentarás? Por supuesto, son mejores que los que compras. Si se los regalas a tu amada, será un amor absolutamente verdadero.
Chocolate crudo:
Ingredientes: 150g de chocolate negro, 50ml de leche de soja, 20g de mantequilla de cacahuete, cantidad adecuada de soja en polvo, cantidad adecuada de matcha en polvo, cantidad adecuada de cacao en polvo
Método: 1) Preparar los materiales Aquí utilizamos chocolate Dove, con un contenido de cacao de 66. Es mejor utilizar un contenido de cacao superior al 60%.
2) Extiende la harina de soja en una bandeja para horno y precalienta el horno a 170 grados durante 5 minutos. Si no tienes horno, puedes utilizar una olla limpia y sofreír hasta que esté cocido. Sofreír a fuego lento hasta que el color se oscurezca y se distribuya el aroma del frijol.
3) Aplicar un. capa de aceite al molde y forrarlo con papel de horno
4) Picar el chocolate y añadir la leche de soja y la mantequilla de maní
5) Calentar sobre agua hasta que el chocolate esté completamente derretido y revuelva bien. No hervir el agua, preferiblemente a 60 grados, para evitar que se mezcle demasiado vapor de agua con el chocolate.
6) Vierte el chocolate derretido en un molde forrado con papel de horno y alisa la superficie con una cuchara. Refrigera durante 1-2 horas para que cuaje
7) Corta el chocolate enfriado en cuadritos
8) Sumérgelo en diferentes polvos y sirve
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Chocolate artesanal con trufa de nueces:
Ingredientes: 250g de chocolate negro, 30g de mantequilla, 60g de nata ligera, cantidad adecuada de cacao en polvo, cantidad adecuada de nueces de maní cocidas
Elaboración: 1) Picar 150g de chocolate.
2) Colóquelo en un bol y coloque el bol en agua calentada a unos 60 grados para que se derrita.
3) Remueve el chocolate uniformemente.
4) Añade poco a poco la nata ligera y mezcla bien.
5) Añade los cubitos de mantequilla, derrite y mezcla bien.
6) Después de que la crema de chocolate completamente licuada se haya secado, colócala en el refrigerador por más de tres horas, o toda la noche.
7) Al día siguiente, saca el centro tierno del chocolate, raspa un trozo pequeño, agrega los granos de maní cocidos y forma una bola (para la preparación de los granos de maní, consulta la sección de maní tostado con sal). en la receta).
8) Recoger el núcleo blando y ponerlo en un recipiente para su uso posterior.
9) Picar 100 gramos de chocolate negro, colocarlo en un recipiente y derretirlo en agua tibia a unos 60 grados.
10) Poner el cacao en polvo en otro bol limpio sin aceite y sin agua y reservar.
11) Coloca la bola de chocolate tierno en el chocolate líquido derretido y envuélvela formando un círculo.
12) Sácalo y cúbrelo con cacao en polvo.
13) Sácalo y ponlo en un plato sin agua para que se enfríe, luego mételo en una caja y guárdalo.
Sandwich de chocolate al vino tinto:
Ingredientes: 500g de chocolate, 150ml de vino tinto, cantidad adecuada de mantequilla, cantidad adecuada de leche de coco, cantidad adecuada de nata , cantidad adecuada de mantequilla de maní, cantidad adecuada de matcha en polvo
Método: 1) Calentar el agua a 50-60 grados (la mejor temperatura para derretir el chocolate). Picar el chocolate en un bol y calentarlo. agua para derretir.
2) Añade mantequilla para que quede más tierno y suave, y añade una cantidad adecuada de vino tinto para estimular el sabor del chocolate.
3) Agrega nata o leche de coco según preferencia personal, revuelve uniformemente, vierte en el molde, agrega relleno según preferencia personal y ciérralo.
4) Colóquelo en el refrigerador o colóquelo en el interior durante 1-2 horas para que se solidifique, luego se podrá separar de la decoración del modelo.
Rosas artesanales de chocolate:
Ingredientes: 80g de chocolate blanco, 32g de jarabe de glucosa, cantidad adecuada de pigmento rojo, cantidad adecuada de pigmento verde
Método: 1) Derrita el chocolate sobre agua, agregue el jarabe de glucosa y mezcle bien. Después de solidificarse, se convertirá en chocolate blanco suave. Divídalo en 4 partes. Agregue un poco de colorante rojo y verde a cada una y amase bien para obtener un color de claro a oscuro. Mezclar un poco de verde y dejar que se formen hojas
2) Enrollar el chocolate en trozos redondos del tamaño de una semilla de soja
3) Coger un trozo de. chocolate y darle forma con una parte superior afilada y una parte inferior gruesa. Colóquelos sobre palillos como centros de mesa.
4) Tome una pequeña partícula redonda, colóquela entre dos trozos de papel engrasado y extiéndala hasta darle forma redonda con un rodillo. Intenta extenderlo lo más fino posible y la rosa quedará más hermosa. (El propósito del papel engrasado es evitar que el chocolate se pegue al rodillo. Si no tienes papel engrasado, puedes usar una bolsa de conservación fresca)
5) Enrolla el papel engrasado pétalos en el centro de la flor y cambia el color de oscuro a claro
6) Dale forma a los pétalos con la mano y riza la parte superior de los pétalos hacia afuera
Fresa chocolate:
Ingredientes: 500g de fresa, 250g de chocolate, cantidad adecuada de perlas de azúcar, cantidad adecuada de brochetas de bambú, cantidad adecuada de patatas
Método: 1) Preparar los materiales, lavar las fresas sin retirar los tallos y cortar el chocolate en trozos pequeños.
2) Derretir el chocolate en agua tibia, o colocarlo en un radiador como hice yo.
3) Coloca un trozo de patata o rábano en el fondo del jarrón pequeño a modo de base.
4) Pincha las fresas con una brocheta de bambú y cúbrelas uniformemente con una capa de chocolate.
5) Espolvorea inmediatamente una capa de perlas de azúcar o agujas de azúcar para decorar y deja secar por completo.
6) Se puede colocar directamente sobre el plato.
7) También puedes insertarlo en un jarrón y regalárselo a tu ser querido.