¿Cómo hacer cabeza de cerdo?
Ingredientes de la carne de cabeza de cerdo: cabeza de cerdo, sal, salsa de soja, azúcar de roca, vino de cocina, jengibre, anís estrellado, hierba, hinojo, canela, pimienta, hojas de laurel, angélica, galanga, clavo seco. chiles.
1. Lavar la cabeza del cerdo, dejarla en remojo durante dos horas y separar la sangre.
2. Poner en la olla la cabeza de cerdo remojada, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocción, hervir para quitar la espuma, retirar y lavar.
3. Vuelva a poner la cabeza de cerdo blanqueada en la olla, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, el paquete de ingredientes anisados (anís, canela, laurel, clavo, hinojo, chiles secos, angélica angélica), la mitad. de sal, 20 trozos de azúcar de roca, media cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de soja condimentada, a fuego alto durante media hora, a fuego lento durante una hora y cocine a fuego lento durante la noche (si está molesto, no lo haga). No uses el fuego, simplemente apaga el fuego).
4. Sácale la cabeza al cerdo después de haber estado aburrido toda la noche hasta que se ponga roja y brillante.
5. Deshuesar la cabeza de cerdo y disponer en un plato.
6. Imagen del producto terminado.