¿Cómo hacer deliciosas patatas ralladas con vinagre?
Paso uno: lava y pela las patatas. Es hora de demostrar tus magníficas habilidades con el cuchillo: corta las patatas en tiras. Puedes realizar este paso tú mismo, no utilices utensilios de cocina para enrollarlo hasta convertirlo en seda. Esto no solo hará que la seda sea demasiado delgada y fácil de doblar, sino que también hará que la seda sea suave y no lo suficientemente quebradiza, lo que afectará el sabor. Coloca las patatas ralladas en la olla para evitar que se oxiden con el aire y se pongan negras.
A continuación, limpia los pimientos verdes y rojos y córtalos en tiras para su posterior uso. Se utilizan pimientos verdes y rojos para combinar colores. Combinado con patatas ralladas, no sólo agrada a la vista, sino que también aumenta el apetito.
Paso 2: Después de cortar todas las patatas ralladas, puedes enjuagar las patatas ralladas para eliminar el contenido de almidón de las propias patatas, de modo que las patatas fritas ralladas no se peguen y queden más crujientes.
Paso 3: Vierta aceite en la olla, agregue los chiles secos y el ajo batido y saltee hasta que esté fragante, luego agregue vinagre.
Punto clave: Sale el sabor a chile seco y ajo, agrega vinagre directamente. La mejor opción para el vinagre es el vinagre de arroz o el vinagre blanco. El vinagre blanco y el vinagre de arroz tienen un sabor más picante y colores más brillantes, lo que puede aumentar el aroma de las patatas ralladas posteriores. Debido a que el vinagre se evaporará cuando se caliente, puedes verter un poco más, alrededor de 3 a 4 cucharadas.
Paso 4: Añade vinagre y calienta a fuego alto. Cuando la olla empiece a burbujear, agrega las patatas ralladas.
Puntos: No es necesario blanquear las patatas ralladas fritas, porque las patatas ralladas son fáciles de cocinar. Para este paso, simplemente sácalos, escúrrelos y ponlos en la olla.
Paso 5: Sofreír a fuego alto durante dos minutos. Cuando las patatas ralladas se vuelvan traslúcidas, agregue una cantidad adecuada de sal, pimienta, glutamato monosódico y pimiento verde picado y saltee rápidamente durante un rato.
El anterior es el método completo de patatas ralladas en vinagre. ¿No es súper simple? Siempre que sepas cuándo agregar vinagre y qué vinagre es mejor usar, las patatas ralladas fritas no solo quedarán brillantes y apetitosas, sino también crujientes y deliciosas, ¡especialmente aptas para comer!
Consejos:
No escatimes en aceite al freír patatas, cuanto más aceite, más rápido se cocinarán.
Sofríe este plato de forma rápida y sencilla. Después de añadir las patatas ralladas a la olla, sofreír durante dos minutos. Con el tiempo, las patatas ralladas se ablandarán.