¿Cómo hacer un pastel suave de calabaza al vapor para que puedas saborear el sabor del pastel suave de calabaza al vapor?

300g de calabaza

270g de harina rica en gluten

3g de levadura

1 mango pequeño de grosella negra

4 nueces

20 gramos de azúcar

Tiempo de elaboración:

Número de invitados:

Pasos

1. Pelar la calabaza, cortarla en cubos y emplatar.

2. Cuece la calabaza al vapor en la olla durante unos 12 minutos. Utiliza unos palillos para introducirla fácilmente.

3. Pelar la calabaza al vapor y convertirla en puré.

4. Deje que el puré de calabaza se seque hasta que esté tibio, aproximadamente -40 grados, agregue el azúcar, revuelva uniformemente y agregue la levadura.

5. Añade la harina y revuelve hasta formar una bola. Tenga en cuenta que la masa queda suave y pegajosa. (La cantidad de harina utilizada se ajusta adecuadamente según el contenido de agua del puré de calabaza). No es necesario amasar repetidamente, pero puedes hacer masa. Tapar y dejar fermentar en un lugar cálido.

6. Los fideos están listos, doblados su tamaño.

7. Añade las grosellas negras lavadas y tritura las nueces con las manos. Use palillos para revolver en una dirección, tratando de eliminar la mayor cantidad de aire posible, y revuelva hasta obtener una masa del mismo tamaño que antes.

8. Unta un molde para pastel Qifeng de 6 pulgadas con una fina capa de aceite, coloca la masa, cúbrelo y déjalo reposar por segunda vez durante 10 a 15 minutos, luego cuécelo al vapor durante 30. minutos. Espera 5 minutos para retirar del molde, dale la vuelta y deja enfriar.

9. Cortar en trozos pequeños con un cuchillo para tostar. Sabe a palo.