Cómo hacer calamares chisporroteantes

Beijing BBQ Wangjing Xiaoyao te enseña cómo hacer calamares chisporroteantes.

Ingredientes: 2-3 calamares, vino de cocción, jengibre rallado, pasta de soja, salsa picante estilo Sichuan, sal y pimienta, pimienta blanca, aceite de cocina, salsa de ají con ajo.

Pasos para hacer calamares en teppanyaki

Preparar los condimentos para marinar, el vino de cocción, el jengibre rallado, la pasta de soja, la salsa picante estilo Sichuan, la sal y la pimienta blanca. vísceras y piel de los calamares y lavarlos. Limpiarlos y reservar.

Cortar los calamares en tiras o bloques del mismo tamaño. Cortar los calamares en tiras y añadir una cucharada de vino de cocción, la cantidad adecuada de jengibre rallado. , sal, pimienta y pimienta blanca, luego agregue la pasta de soja y la salsa picante de Sichuan. Mezcle una cucharada cada uno de manera uniforme, cubra con film transparente y póngalo en el refrigerador para marinar por un tiempo.

Después de sacarlo, úselo. brochetas de bambú o brochetas de metal para ensartar y calentar en una sartén. Vierta un poco de aceite de cocina y marinar. Coloque las brochetas de calamar preparadas en una olla y caliente a fuego medio. Use una espátula para presionar las brochetas de calamar repetidamente para expulsar el agua. .

Cuando los calamares estén enrollados y la superficie esté seca, espolvoree una cantidad adecuada de pimienta y sal, y un poco. Sabrá mejor si le agrega salsa de chile con ajo cuando esté listo para comer después de asarlo. .