Cómo distinguir los pepinos de mar reales de los falsos
En primer lugar, a juzgar por la apariencia, la mayoría de los pepinos de mar artificiales están hechos de moldes, por lo que las espinas son regulares, del mismo tamaño, casi inelásticas e incluso pueden caerse al tocarlas con la mano. Para que el pepino de mar se vea bien, los vendedores de pepinos de mar artificiales lo tiñen de un color negro azabache y brillante. Una vez empapado en agua, el pepino de mar se tiñe lentamente de negro.
En segundo lugar, observa los tendones internos. Los pepinos de mar artificiales no tienen aberturas en ambos extremos y tienen una pared interior lisa. Cuando se destripan los pepinos de mar reales, todavía quedan tendones de pepino de mar en la pared interior. Aunque se dice que los pepinos de mar artificiales están destripados, es anormal que no tengan tendones. Esta es la forma más directa de distinguir los pepinos de mar verdaderos y falsos.
En tercer lugar, remoja el pepino de mar en agua durante un tiempo. La mayoría de los pepinos de mar artificiales son gelatinosos y se desvanecerán si se sumergen en agua tibia y perderán sus cáscaras si se dejan en remojo durante mucho tiempo. Sin embargo, los pepinos de mar reales no temen empaparse y no se pudrirán después de cocinarse durante mucho tiempo.
Introducción a los pepinos de mar
Entre los muchos productos del mar, ocho son conocidos como los "ocho tesoros del mar": pepinos de mar, espinas de pescado, aletas de tiburón, abulones y pescado. fauces, vieiras, labios de pescado, huevas de pescado. Todos ellos son ingredientes del mar muy preciados y, a menudo, se pueden ver en muchos banquetes importantes.
La mayoría de los pepinos de mar que compramos habitualmente en el mercado son pepinos de mar secos, incluidos los pepinos de mar secos ligeros y los pepinos de mar secos salados. Los pepinos de mar secados a la luz se elaboran simplemente procesándolos y luego secándolos al sol. La mayoría lucen negros o grises, que es más natural. Durante el procesamiento del pepino de mar secado con sal, se agrega una gran cantidad de sal, por lo que se ve gris con partículas de sal en la superficie.