Red de conocimiento de recetas - Artículos de cocina - Compré un barril de gelatina de Shanghai Sanae Company. Tiene un ligero olor. ¿Es adecuado para hacer gelatina?

Compré un barril de gelatina de Shanghai Sanae Company. Tiene un ligero olor. ¿Es adecuado para hacer gelatina?

La gelatina no se usa de esa manera. Un poco puede hacer mucho. El sabor es inevitable. Estos productos industriales y aditivos alimentarios deben tener sabor y usar algo con un sabor más fuerte. El jugo de frutas o el jugo de alimentos contienen una cierta cantidad de alumbre, así que coma la menor cantidad posible.

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¿Las familias chinas son cada vez más solteras y ha surgido la economía de "una persona puede comer"?
¿Cómo hacer verduras estofadas? En el sector de las legumbres guisadas la inversión es pequeña, se puede abrir una tienda o montar un puesto y no hay presión económica. Nadie dejará de gastar 10 o 20 yuanes y podrá recuperar su dinero el día de la apertura. Si está dispuesto a soportar las dificultades y levantarse temprano, también puede contactar con fábricas, cafeterías escolares, restaurantes, restaurantes de comida rápida, bodas y funerales. Distribuyendo pollo estofado, pato estofado, orejas de cerdo y otras verduras estofadas. Puede garantizar la estabilidad de los ingresos. 1) El origen de las verduras estofadas La cultura china de la comida cocinada con verduras estofadas tiene una larga historia. Según registros históricos, “Durante las dinastías Xia y Shang, la gente ponía sal, especias y otros condimentos en utensilios de cocina de bronce, les añadía agua para cocinarlos y luego los cortaba con cuchillos. Este era el prototipo de la cocina estofada; Zhou” registra que “a la gente le gusta cocinar los alimentos con sal, especias y agua”, formando así la técnica de la salmuera. Las verduras estofadas son uno de los alimentos más populares en China. El estofado de verduras también es una industria especial en la restauración, que es a la vez sencilla y difícil de dominar. Se dice que es "sencillo" porque mucha gente piensa que con sólo comprar algunos materiales medicinales chinos, hacer sopa y cocinar un poco de carne se pueden obtener verduras estofadas. Digo "difícil de dominar" porque pocas personas pueden realmente dominar todo el proceso de hacer sopa, encurtir, dar forma, colorear, condimentar, cocinar y cocinar, sin mencionar las verduras estofadas que preparan los restaurantes callejeros de verduras estofadas, algunas de las cuales son deliciosos, algunos son desagradables; incluso los chefs profesionales de platos fríos de hoteles realmente tienen un conocimiento completo de toda la técnica del estofado. b) ¿Cómo hacer unas buenas verduras estofadas? Muchos amigos me suelen preguntar ¿cuáles son los requisitos para hacer un buen estofado? Les dije que para freír bien los palitos de masa frita se deben cumplir cinco condiciones básicas. En primer lugar debe haber una buena receta, que es el alma de las verduras estofadas. Sin una buena receta, por muy inteligente que sea el chef, no podrá hacer unas buenas verduras estofadas. La segunda es añadir caldo, que es el esqueleto de las verduras estofadas. El guiso comienza con una olla de caldo de gran calidad. Lo mejor es utilizar huesos grandes de cerdas viejas, agregar gallinas viejas locales, grasa de pollo, aceite de manteca de cerdo y otras materias primas, y cocinar durante más de diez horas hasta que los ingredientes estén tan cocidos como madera seca. El tercero es ajustar la sopa estofada original, que es la sangre de los platos estofados. Las verduras estofadas son deliciosas y no son un alimento estofado. El sabor básico de los platos está controlado por las diferentes proporciones de sal, azúcar, vino, salsa, especias, cáñamo y otros condimentos, mientras que los colores de la gardenia, el azúcar y la salsa se utilizan para colorear, por lo que las "bolsas de medicina china", los "condimentos " " y "ajuste de color" determinan que la sopa guisada original no es buena. Si alguno de los tres elementos está en proporciones incorrectas o se manipula incorrectamente, la sopa estofada original no estará calificada. Al igual que las personas, nacen con desnutrición y no pueden preparar buenas verduras encurtidas. El cuarto es controlar el calor. Lo que está caliente son los músculos de las verduras estofadas. Diferentes productos tienen diferentes tiempos de curado. Algunos productos se hierven primero a fuego alto y luego se cuecen a fuego lento, algunos productos se hierven primero y luego se cuecen, y algunos productos se hierven primero y luego se hierven. El calor es incierto. Las verduras estofadas están podridas, poco cocidas, de apariencia desagradable o de baja producción, lo que genera costos elevados y afecta los beneficios normales. Por último, el mantenimiento de la sopa guisada es la piel y el aspecto de las verduras guisadas. Desde la sopa guisada original del primer producto guisado hasta la antigua sopa guisada de muchos años, las impurezas, la espuma de sangre y las manchas de aceite de la sopa guisada deben eliminarse periódicamente. El aroma, el olor a pescado y el aceite deben ajustarse periódicamente. la sopa Preste atención a la diferencia entre la sopa guisada vieja y la sopa guisada vieja La proporción de aceite de salmuera. Una olla de sopa guisada de décadas de antigüedad es el alma de un restaurante de verduras guisadas. Los cinco pasos anteriores están entrelazados, cada paso es una continuación del paso anterior y cada paso es importante. Si quieres encurtir verduras estofadas realmente buenas, debes hacer bien cada paso, de lo contrario será una tontería encurtirlas. Si puede seguir los pasos anteriores, entonces estará listo. Las verduras encurtidas que usted encurtió tienen un sabor suave, un regusto largo, una textura excelente y un aroma persistente después de comerlas. c) Aprender varios métodos de guisado de verduras. Primero, estudie sus conocimientos, rumores, lea recetas en línea o compre algunos libros deliciosos en la librería para estudiar y experimentar por su cuenta. A través de una exploración a largo plazo y una gran cantidad de experimentos operativos, se pueden resumir los métodos de fórmula, condimento y coloración. Piénselo, una receta de guiso realmente buena es aquella que se ha acumulado a lo largo de generaciones. Si desea resumirlo dentro de uno o dos años, ¿cómo es posible? Incluso si eres inteligente, requiere mucho tiempo y muchos ingredientes. En segundo lugar, los amigos, familiares y conocidos que comen platos guisados deben aprender de ello. Es posible que los familiares y amigos no sean muy buenos ellos mismos. Si continúas aprendiendo de él, ¿qué buenos resultados podrás obtener? Lo más importante es que no sé juzgar, así que no sé si estoy estudiando bien o no, por lo que mi carrera puede estar muerta desde el principio. De hecho, la mayor tragedia de la vida no es que no hayas aprendido nada, sino que lo hayas aprendido mal. Además, nadie difundirá una buena receta fácilmente, porque esta es la tecnología de la que depende para sobrevivir y cómo puede enseñarte sin ninguna recompensa. En tercer lugar, encurtir un pollo y media cabeza de cerdo mientras estudiaba en una institución de formación sin experiencia práctica. En ese momento, el sabor, la forma y el color de las verduras estofadas eran buenos, pero cuando regresé a casa para iniciar un negocio, descubrí que ese no era el caso en absoluto.
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