¿Cómo hacer deslizadores de camarones para bebés?
Ingredientes necesarios: 150g de gambas, 350g de almejas, media zanahoria, 2 champiñones frescos, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de clara de huevo, 1 cucharada de vino de cocción, 1 trozo pequeño de vinagre de arroz, jengibre 1 azúcar.
Proceso de cocción:
Paso 1
Añade suficiente agua a la maceta, vierte una pequeña cantidad de sal en el agua y añade unas gotas de sésamo. aceite, que acelerará el escupitajo de la arena de la maceta. Generalmente, la arena se escupirá en unas dos horas y los camarones se descongelarán de forma natural. Si se trata de camarones frescos, este paso se puede ignorar.
Paso 2
Cortamos las guarniciones escupiendo la arena. Lavar los champiñones y las zanahorias, cortarlos en trozos relativamente finos y reservar.
El tercer paso
Vierta agua fría en la olla, agregue el agua fría en la olla, luego agregue el vino de cocción, los gajos de cebolla verde y las rodajas de jengibre en la olla y lleve a fuego lento. hervir a fuego alto para eliminar el olor a pescado.
Paso 4
Cocina las uñas de las flores hasta que estén completamente abiertas, luego retíralas del agua. Retire con cuidado la carne de la uña de la flor sin dañar la cáscara de la uña de la flor. Después de sacar la carne de la vieira, puedes lavarla con agua limpia si tiene arena en su interior.
Paso 5
Enjuague los camarones brevemente, ponga los camarones y la carne en un procesador de alimentos y agregue un poco de sal y pimienta negra. Para que quede más tierno y elástico añadimos unas claras y batimos hasta obtener un puré.
Paso 6
Después de batir, añade los champiñones y la zanahoria picados, y bate en una dirección con los palillos.
Paso 7
Saca la cáscara de una flor, usa una cuchara para darle forma de bola al relleno batido y colócala dentro de la cáscara de la flor.
Paso 8
Ponga agua en la vaporera. Después de que hierva el agua de la vaporera, agregue los capullos de flores preparados y cocine al vapor durante 8-10 minutos.
Paso 9
Mientras las flores están humeantes, prepara un bol pequeño mezclando una porción de la salsa y añade al bol vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar y sal.
Paso 10
Agrega dos cucharadas de sopa Huajia cocida al bol, agrega aceite de sésamo para realzar el aroma y también agregué unos aros de chile.
Paso 11
Después de que se acabe el tiempo de cocción al vapor, saca los camarones al vapor de la olla, vierte el jugo preparado sobre ellos y ¡listo para comer! Es muy delicioso, especialmente después de agregar champiñones y zanahorias, el grano del interior mejora y el sabor es ligeramente diferente.
Consejos de cocina:
No cocines los camarones al vapor por mucho tiempo después de introducirlos en la olla. Si cocina los camarones al vapor durante demasiado tiempo, se volverán rancios y el sabor no será tan tierno.