¿Qué pasa si quieres hacer un pastel sin mantequilla?
El bizcocho bicolor es un postre al vapor con colores brillantes, dulzor suave y rica nutrición.
Ingredientes: 500g de huevos, 100g de azúcar, 50g de cerezas rojas, 300g de polvo refinado, 30g de manteca de cerdo cocida, levadura en polvo aromatizada, un poco de colorante rojo.
Método:
1. Batir las claras y las yemas por separado, ponerlas en dos cacerolas, batirlas con una batidora hasta obtener una pasta al estilo coreano y reservar.
2. Colocar la harina refinada en un plato plano, ponerla en una vaporera y cocinar al vapor durante unos 20 minutos, dejar enfriar y luego enrollarla en trozos finos, luego agregar el azúcar y mezclar bien y reservar. .
3. Sacar la harina cocida y mezclarla con la clara de manera uniforme.
4. Aplique una capa de aceite de caza sobre la caja para pastel, vierta la masa de yema de huevo en la caja para pastel y coloque la caja para pastel en la vaporera para cocinar al vapor durante unos 10 minutos. Luego vierta la masa del bizcocho de clara de huevo sobre la masa del bizcocho de yema, póngala en una jaula y cocínela al vapor durante unos 15 minutos, sáquela y déle la vuelta sobre la tabla, córtela en trozos y póngala en un plato, y decorarlo con cerezas rojas.
Puntos clave:
1. La clara del huevo debe ser pura, de lo contrario afectará el color del bizcocho.
2. Asegúrate de poner un poco de levadura en polvo con sabor en la masa del pastel de yema de huevo, de lo contrario afectará la hinchazón del pastel.
3. Poner una capa de manteca de cerdo cocida en el recipiente para bizcocho, de lo contrario el bizcocho no se sacará fácilmente.
4. Es necesario cocinarlo al vapor dos veces, es decir, primero cocinar al vapor la masa del pastel de yema de huevo, luego verter la masa del pastel de clara de huevo y cocinar al vapor en una jaula, de lo contrario afectará el color. el pastel de dos colores.
En su lugar también se puede utilizar aceite vegetal.