Cómo cocinar vieiras al vapor
El método de funcionamiento para cocinar vieiras al vapor es el siguiente:
Preparación del material: vieiras, jengibre, ajo, aceite, vinagre, salsa de soja.
1. Primero comprar unas vieiras frescas.
2. Lavar las vieiras y frotar las conchas con agua corriente. (Las vieiras ahora se cultivan y crecen en arrecifes y fondos arenosos en áreas marinas poco profundas. Están relativamente sucias y deben limpiarse).
3. Coloque las vieiras limpias en la rejilla de la vaporera. agua a la vaporera. Después de hervir, cocine al vapor a fuego alto durante 5 minutos.
4. Cuando cocines las vieiras al vapor, prepara una salsa para mojar. Pica el jengibre y el ajo, añade una cantidad adecuada de aceite, vinagre y salsa de soja y revuelve uniformemente. (Puedes ajustar la salsa según tu gusto personal).
5.
Cómo comprar vieiras:
1. Compra de vieiras vivas
En primer lugar, debes elegir vieiras con una concha de color uniforme y brillante. , y de tamaño uniforme, no elija demasiado pequeño, de lo contrario el valor comestible será bajo debido a que hay menos carne; luego verifique si la concha está abierta, las vieiras vivas se cerrarán bajo la influencia de la fuerza externa y las que no se pueden cerrar. después de abrirlas son vieiras muertas y no se pueden seleccionar.
2. Compra de vieiras refrigeradas
Al comprar vieiras refrigeradas, primero debe comprobar si su apariencia es blanca y luego comprobar el rendimiento de la carne pura de vieiras después de descongelarla. El tamaño y la uniformidad de las partículas, si hay muchos trozos rotos y la frescura, pueden determinar si se debe utilizar. Generalmente se consideran calificadas las vieiras refrigeradas con un rendimiento de alrededor de 70, color blanco, partículas grandes y regordetas, alta frescura, sin trozos rotos o no más de 10 trozos rotos por 500 g.