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¿Cómo hacer que el pescado frito quede crujiente?

Ingredientes: 500 g de paparda.

Complementos: 1 jengibre, 1 cebolla verde, 1 vino de cocina, 2 sal, 1 huevo, 3 harina.

1. En primer lugar, limpiamos la paparda y la cortamos en trozos pequeños.

2. Picar las cebolletas y el jengibre. Puedes añadir más cebolletas.

3. Añade sal, vino de cocción, cebolla verde y jengibre a los gajos de pez espada y mezcla bien. Marinar por más de 10 minutos.

4. Añade aproximadamente la mitad del huevo líquido y la harina y mezcla uniformemente.

5. Calienta el aceite en la sartén. Introduce un palillo e inmediatamente verás pequeñas burbujas densas alrededor del palillo. La temperatura del aceite es buena.

6. Freír a fuego medio.

7. Dar la vuelta por ambos lados y sofreír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados. El producto terminado es el siguiente.

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