¡Cómo freír albóndigas para que queden crujientes!
1. Hay que picar el relleno de carne con un cuchillo para que quede firme.
2. La harina se ablanda fácilmente, mientras que la maicena queda crujiente y dura. Por lo tanto, es necesario aumentar la cantidad de maicena.
3. Método 1: Cubra el exterior de las albóndigas con huevo líquido y luego enrolle en almidón seco o pan rallado para que las albóndigas queden crujientes por fuera y tiernas por dentro. p>4 Método 2: Albóndigas Cubra el exterior con almidón húmedo y agregue bicarbonato de sodio al almidón húmedo.
5. Método 3: Mezcle el almidón húmedo y el bicarbonato de sodio directamente en el relleno. ¡Las albóndigas quedarán crujientes por dentro y por fuera! Eso sí, no pongas demasiado bicarbonato de sodio, sólo un poco.
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Cosas a tener en cuenta
Asegúrate de agregar maicena, no agregues nada más, la maicena juega un papel crujiente.
Hay que controlar bien la temperatura del aceite. Después de que el aceite esté caliente agrega las albóndigas, fríe a fuego lento y luego a fuego alto para darles color hasta que estén doradas.
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¿En qué debes prestar atención a la hora de hacer croquetas?
1. El fuego de las croquetas no debe ser ni muy alto ni muy bajo. El calor adecuado sólo puede dejar la piel crujiente.
2.Si quieres que quede crujiente, puedes conseguirlo engrasándolo dos veces, es decir, sacarlo después de freírlo, y luego dejarlo reposar 2-5 minutos antes de añadir aceite.
3. La apariencia de un poco de maicena o harina se dorará y quedará muy crujiente al freírla.