Cómo freír carne de cerdo desmenuzada en una sartén antiadherente

El método para freír carne de cerdo desmenuzada en una sartén deslizante es el siguiente: use una sartén antiadherente, saltee la grasa primero, transfiera rápidamente el aceite a la sartén caliente, saltee primero y luego saltee, y limpie hábilmente el sartén con jengibre rallado.

1. Utiliza una sartén antiadherente.

Es muy importante utilizar un wok. Simplemente use una sartén antiadherente para freír, definitivamente no se pegará. Cada hogar tiene su propio wok especial, normalmente una sartén de hierro. El wok que usan los chefs en los restaurantes se llama wok a la parrilla. Es un wok nuevo que acabas de comprar. Pones piel de cerdo en la olla, luego la pones en la estufa, la calientas y luego le echas agua fría. Repite esta acción varias veces para evitar que el sofrito se pegue a la sartén.

2. Freír primero la carne grasa.

Cuando cocinaba en zonas rurales cuando era niño, tenía miedo de pegarme a la sartén. Primero freiré la carne grasa y luego añadiré la carne magra cuando esté casi cocida. Cuando agrego carne magra, primero la caliento con una espátula. Si pones la carne magra directamente, se pegará a la sartén y se derramará aceite. Si solo tienes carne magra, agrega primero el aceite, apaga el fuego cuando empiece a humear y espera hasta que el aceite se enfríe un poco antes de agregar la carne para que no se pegue a la sartén.

3. Voltear rápidamente la olla caliente con aceite frío.

Si la carne desmenuzada no está pegajosa, lo principal es girar rápidamente el aceite en la olla caliente. Método común, simplemente capte correctamente el ritmo de cocción. Olla caliente significa calentar la olla y sacar el agua del interior. Aceite frío significa verter el aceite y luego agregar la carne de cerdo desmenuzada. No se pegará a la sartén cuando la temperatura del aceite sea baja. Salteado rápido significa sofreír la carne desmenuzada rápidamente después de ponerla en la olla para esparcirla, lo que también puede evitar que la carne desmenuzada se pegue a la olla.

4. Primero sofreír y luego sofreír.

Este método consiste en freír primero el cerdo desmenuzado y luego freírlo en la sartén. Así cocinan todos los grandes restaurantes. La mayor parte de la carne de cerdo desmenuzada se fríe después de recoger el almidón, por lo que básicamente no hay problema de que se pegue a la sartén.

5. Usa el jengibre con habilidad para limpiar la olla.

Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla antes de freír la carne de cerdo desmenuzada, luego, mientras calientas, usa un trozo más grande de jengibre para dibujar varios círculos en el fondo de la olla y luego vierte una cantidad adecuada. de aceite de cocina. Cuando el aceite emita humo azul, agregue la carne de cerdo desmenuzada. La carne de cerdo desmenuzada frita quedará suave, tierna y antiadherente a la sartén. Esto es realmente efectivo y más saludable.