Cómo sofreír cordero para que quede tierno y delicioso

1. Ingredientes necesarios: 300 g de pierna de cordero, 1 cebolla verde, 1 chile, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharada de salsa de soja y media cucharada de almidón.

2. Cortar el cordero en rodajas iguales. Las rodajas de cordero no deben ser demasiado finas, de aproximadamente un centavo de grosor, para que el sabor sea más fragante.

3. Añade el vino de cocción, el comino en polvo, un poco de sal y almidón al cordero, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos. Una vez marinado el cordero, el cordero frito no tiene sabor a pescado ni está tierno.

4. Cortar la cebolla en rodajas y cortar el pimiento en rodajas con un cuchillo diagonal.

5. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega el cordero y sofríe hasta que el color del cordero se vuelva blanco. Retira el cordero y reserva.

6. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la cebolla y el pimiento y sofríe hasta que la cebolla esté ligeramente traslúcida.

7. Añade el cordero, añade sal y salsa de soja, sofríe rápida y uniformemente al fuego, apaga el fuego y sirve.