Cómo hacer deliciosos fideos fríos

1. Ingredientes principales: 60 gramos de fideos de té verde (secos), 2 gramos de té verde en polvo, 400 gramos de sopa fría de fideos coreana, 5 gramos de frambuesas. Fideos fríos con té verde

2. Condimento: sopa fría de fideos (la producción es de unos 4 litros), 8 litros de agua, 800 gramos de huesos mixtos, 800 gramos de carne mixta, 500 gramos de pechuga de ternera (magra). ), 250 g de rábano, 135 g de pera, 50 g de cebolla, 40 g de ajo, 2 g de pimienta, 2 g de chile seco, 10 g de jengibre, 70 g de salsa de soja coreana, 40 g de sake, 7 g de sal. Remoje las materias primas de la sopa fría de fideos, la mezcla de huesos, la carne mixta y la pechuga de res en agua durante aproximadamente 4 horas. Durante este período, cambie el agua de 3 a 5 veces para eliminar la sangre. Después de escaldar con agua hirviendo, enjuagar con agua limpia.

3. Hervir los demás ingredientes de la sopa de fideos fría a 75 grados centígrados durante unas 6 horas, luego filtrar la sopa con una gasa y luego meterla en el frigorífico hasta que se observe un ligero batido.

4. Tome 400 gramos de sopa fría de fideos, agregue té verde en polvo y agregue los fideos de té verde cocidos y las semillas recubiertas de sal a la sopa para completar.