Consejos para freír cola de pelo.

1. Compré gajos de cola de pelo en bolsas directamente en el supermercado. El pescado cola de pelo en bolsas es fácil de filetear, no tiene cabeza ni cola y no es necesario procesar los órganos internos del pescado. El precio también es muy económico. Un paquete solo cuesta 10 yuanes, lo cual es bastante económico. Después de comprar gajos de cola de pelo, primero descongélelos en agua.

Después de descongelar las rodajas de cola de pelo, lávalas con agua.

No te preocupes por freír la cola del pelo después del lavado. La cola de pelo debe marinarse, de lo contrario el olor a pescado será especialmente fuerte.

A continuación, corta un poco de jengibre y cebolleta, añade sal y pimienta blanca, añade la cantidad adecuada de vino de cocción y mezcla bien.

Después de revolver, reserve y deje marinar durante unos 20 minutos para añadir más sabor a los gajos de cola de pelo y eliminar el olor a pescado.

2. Baja y mezcla la masa. Tome un tazón y agregue harina y almidón en el tazón. La proporción de harina y almidón es 1:1.

Añadir una pequeña cantidad de vinagre. Agregar vinagre puede hacer que la piel de los gajos de cola de pelo fritos quede más crujiente. Rompe dos huevos y mezcla bien.

Añade una pequeña cantidad de agua varias veces y revuelve hasta obtener una masa. No es necesario que esta masa quede demasiado espesa. Después de mezclar la masa, puedes intentar poner los segmentos de cola de pelo marinados, siempre que la masa se pueda colgar fácilmente.

3. Freír los gajos de cola de pelo en el cárter de aceite.

Vierte más aceite en la olla y pon a fuego medio cuando el aceite esté al 60% caliente. Freír los gajos de cola pegajosos uno a uno en el cárter de aceite.

Cuando esté frita la cola de pelo hasta que esté ligeramente dorada, controlamos el aceite y la sacamos.

Luego enciende el fuego alto y vuelve a aumentar la temperatura del aceite en la olla.

Vuelve a verter los gajos de cola de pelo fritos en la sartén de aceite para freírlos de nuevo.

Si lo fríes dos veces de esta forma, los gajos de cola de pelo fritos tendrán un sabor más crujiente y delicioso, y no quedarán tan grasosos. Freír la cola de pelo durante unos 20 segundos. Cuando los gajos de cola de pelo estén dorados, controlar el aceite y retirar de la sartén.

Bien, ya están listos nuestros gajos de cola de pelo fritos, quedan de color dorado, de piel crujiente, muy nutritivos y deliciosos. Además, la cola de pelo frita según este método nunca tendrá olor a pescado. Al comerla, puedes espolvorear sal y pimienta a tu gusto.