¿Cómo distinguir entre vino de grano y vino de Jiugui?

1. Método de congelación. Coloque el licor preparado en el refrigerador durante 1 a 2 horas, aproximadamente menos 1,5 grados. Si el licor es de color blanco lechoso, es licor de grano puro suspendido en pelusa, mientras que el licor de Jiugui permanece sin cambios. Entonces, ¿cómo podemos decir que el flóculo blanco lechoso es vino de grano? Porque el flóculo blanco lechoso es la precipitación de ésteres superiores en el vino de grano puro y no se encuentra en el vino Jiugui.

2. Método de observación del salto. Vierta el vino en la copa. Si el lúpulo es denso y uniforme y dura más de 7-8 segundos, es licor de grano puro. Porque cuanto más puro sea el grano y mejor sea el vino, más durará el lúpulo y será uniforme y denso. Por lo general, los lúpulos del vino inferior y del vino Jiugui son pequeños y finos y desaparecen rápidamente.

3. Huele el incienso. Abre la botella y huele. El alcohol es bueno si es suave pero no fuerte. Luego, deja caer el vino en la palma de tu mano, frótalas unas cuantas veces y huélela. Tiene una rica fragancia que se pega a las manos, con aroma a grano, granos y bodegas. Este vino es vino de grano. Si se vierte en las manos, está frío y tiene un sabor mixto. Lo que huele mal es el alcohol.

4. Método del fuego. He hecho experimentos. Tomé vino de grano puro, un licor alcohólico y vino caliente, empapé un pequeño trozo de papel toalla y lo puse en dos platos. Observe sus llamas. Chunliangjiu es azul claro y Chunhujing es rojo-amarillo. Huele, los cereales puros y el vino huelen bien, pero el vino alcohólico huele mal.

5. Consultar métodos estándar. Hay una explicación arriba, por lo que no la explicaré en detalle.

6. Método de cata. Una vez abierto, el vino de grano puro es fragante, suave, dulce, suave, no picante, no picante, no irritante, no excesivo, no seco, etc.

7. Fíjate en el método de bebida. El vino de grano puro, espeso y cristalino, puede trazar una línea cuando se vierte en la copa.

8. Cuelga la taza. Las moléculas del vino de grano puro se abrazan fuertemente e incluso si el cuerpo del vino está un poco más alto que el borde de la copa, no se desbordará. Después de servir, el vino fluye lentamente por la pared interior de la copa, haciendo que la copa cuelgue.

9. Método de fusión del aceite. El licor es rico en ésteres y aldehídos, lo que le da a un buen vino la característica de ser aceitoso. Si quieres evaluar la calidad de un vino, puedes ponerle una gota de aceite de cocina. Si el vino comestible puede esparcirse naturalmente y hundirse uniformemente en el vino, es un buen vino.

10. Método de detección de sosa cáustica. Utilice hidróxido de sodio, también conocido como soda cáustica. Poner el licor a probar en el tubo de ensayo en una proporción de sosa cáustica 50:1, o utilizar una taza que normalmente podemos calentar en casa, y luego ponerlo en agua caliente y hervir durante unos minutos. Si el licor se elabora a partir de cereales, el licor del tubo de ensayo se volverá amarillo. Si el color es muy claro, significa que el vino de grano puro es impuro y contiene ingredientes de mezcla de alcohol. No cambie el color del licor mezclado con alcohol puro, porque el licor de baja calidad se mezcla con alcohol, especias y edulcorantes y no reaccionará químicamente cuando se exponga a la soda cáustica. (Estrella Roja Erguotou No. 6 de 52 grados, Dukang No. 7 de 52 grados, agua mineral No. 8, vino especial de cuatro estrellas No. 9 de 45 grados, Laobaifen 10 de 52 grados).

¡Espero que mis métodos anteriores puedan ayudarte!