¿Cómo cocinar el mejor cangrejo nadador?
El cangrejo nadador es un manjar para los amantes del marisco. Debido a que la carne del cangrejo nadador es fresca y tierna, el sabor es suave y el cangrejo nadador también es rico en diversos valores nutricionales, lo que tiene un muy buen efecto tónico en el cuerpo humano. Hay muchas formas de cocinar cangrejo nadador, como cangrejo nadador estofado, cangrejo nadador salteado con cebolla verde y jengibre y cangrejo nadador envuelto en huevo. Los diferentes métodos tienen características diferentes. ¡A continuación, les presentaré algunas formas de hacer cangrejos nadadores!
1. Cómo estofar el cangrejo nadador
1. Pelar el cangrejo nadador, quitarle las branquias y lavarlo. Cortar la carne del cangrejo en 8 porciones y reservar.
2. Lavar la raíz de loto y cortarla en rodajas.
3. Calienta el wok, añade las rodajas de raíz de loto y agrega agua para hacer la sopa. Retira las rodajas de raíz de loto y úsalas por separado.
4. Ponga en el plato el cangrejo nadador, las rodajas de raíz de loto, las rodajas de jengibre y los granos de ajo. Agregue la sopa de raíz de loto, la sal refinada, el glutamato monosódico y el vino Shaoxing a la olla para hacer un jugo, viértalo sobre los cangrejos, póngalos en la jaula y cocínelos al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos, luego sáquelos y comerlos.
2. Cómo sofreír cangrejos nadadores con jengibre y cebolla verde
1 Limpiar los cangrejos nadadores, quitarles la cola y las branquias, limpiarlos con un cepillo y cortarlos. panza de cangrejo por la mitad y luego córtela en trozos. Corte en 6 trozos las pinzas de cangrejo con el dorso de un cuchillo, corte el jengibre en tiras, corte la cebolla verde en rodajas y corte el ajo; >
2. Tome una cantidad adecuada de maicena y colóquela en el plato, y cubra uniformemente ambos lados del cangrejo con maicena (para ablandar la carne del cangrejo y fijarla), no use harina en las pinzas. y las cáscaras; poner más aceite en la olla y calentar, primero agregar el jengibre rallado y el ajo y sofreír un poco, luego agregar todos los trozos de cangrejo nadador en la olla
3. a fuego alto hasta que el color se vuelva rojo, agrega más vino de arroz, la cantidad adecuada de azúcar y salsa de soja fresca Maggi (puedes decidir si necesitas agregar un poco más de sal según tu gusto personal (porque la salsa de soja en sí ya contiene sal) sofreír, puedes agregar un poco de agua para humedecer los ingredientes, espolvorear con cebolla verde y sofreír dos veces antes de servir.
3. Cómo hacer cangrejos nadadores en panecillos de huevo
1 Cortar los cangrejos nadadores procesados por la mitad, agregar sal, pimienta blanca y vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos;
p>
2. Selle la fractura con almidón seco para retener mejor el delicioso sabor de la carne de cangrejo;
3. Calienta la olla, vierte aceite, coloca con cuidado el cangrejo en la olla y fríelo. bien;
4. Al freír cangrejos, rompa los huevos en un recipiente hondo y agregue sal.
5. Utilice palillos para romper rápidamente los huevos.
p>
6. Después de freír los cangrejos, ponga el ajo picado, el jengibre y las cebolletas en la olla y saltee hasta que estén fragantes, vierta vino blanco de alta calidad para realzar el aroma. , y añade una pequeña cantidad de salsa de soja ligera para realzar el sabor;
7. Pon a fuego alto y vierte el huevo líquido
8. El huevo líquido envuelve rápidamente el cangrejo, le da la vuelta rápidamente y sirve, y espolvorea con cebolla verde picada.