Cómo hacer tortitas artesanales y recetas
1. Coger 100 gramos de harina y 50 gramos de agua, ponerlos en un recipiente, amasar y dejar reposar durante 20 minutos.
En segundo lugar, divídela en pequeñas dosis iguales y enróllala en láminas finas de masa, como se muestra en la imagen siguiente.
3. Calentar el aceite en la olla entre un 60 y un 70% de temperatura y poner la masa enrollada, como se muestra en la imagen de abajo.
4. Freír hasta que ambos lados estén dorados, sacar y dejar enfriar hasta que estén crujientes, como se muestra a continuación.
5. Ponga 150 g de harina y 80 g de polvo de frijol mungo en un recipiente grande, agregue agua y mezcle hasta obtener una masa espesa.
6. Unte un poco de aceite en el fondo de la sartén antiadherente (no la caliente demasiado), como se muestra a continuación.
7. Extender un cucharón de masa uniformemente en el fondo del molde, dejándola lo más fina posible, y luego batir un huevo sobre la masa.
8. Extender los huevos de manera que cubran la corteza del bizcocho. Si están ligeramente sólidos, conviene espolvorear semillas de sésamo negro.
9. Dale la vuelta al panqueque, luego unta el lado sin huevos con pasta de frijoles dulces y tofu fermentado, y espolvorea con cilantro picado y cebollino.
10. Luego poner encima las lechugas y las crocantes, como se muestra en la imagen de abajo.
11. Luego, enróllelo suavemente, córtelo en trozos pequeños y espolvoree con unas cebolletas, para que las tortitas estén listas.