¿Cómo hacer Maoxuewang auténtico y delicioso?

Mao Xuewang utiliza sangre de pato como ingrediente principal, la técnica de cocción es principalmente salteada y el sabor es picante. Se originó en Chongqing y es popular en Chongqing y las regiones del suroeste. Es un plato tradicional famoso. Este plato se elabora con sangre cruda y se come caliente. El ingrediente principal son los callos, de ahí el nombre. Maoxuewang es un plato especial de Chongqing y uno de los creadores de la cocina de Chongqing y de la cocina de Jianghu. Se ha incluido en el "Sistema estándar de cocina de la cocina de Chongqing" del Comité Nacional de Normas. Spicy Temptation ha mejorado e innovado el tradicional Maoxuewang y ha promovido continuamente sus características de sopa de color rojo brillante, fragancia picante y sabor espeso.

¿Materiales?

1 trozo pequeño de base de olla caliente de la tienda

Dos cucharadas de pasta de frijoles de la tienda

8 cucharadas de aceite de colza de la tienda

3 cucharadas de verduras secas picantes

4 brotes de bambú en la tienda

Anchura del taller y cantidad de polvo

3 cucharadas de salsa de soja

Consumo de combustible 1 cucharada

5 gramos de sal

1 cucharada de esencia de pollo

7 dientes de ajo

2 cebollas

1 sangre de pato

200g de brotes de soja

100g de algas

300g de Baiye Melaleuca

8 lonchas de jamón

1 intestino grueso

5 gramos de azúcar

¿Cómo hacer una versión casera súper deliciosa de Mao?

1. Secar el polvo en la tienda y remojarlo en agua caliente durante unas 7 horas antes.

2. Poner agua fría en la olla, poner los fideos remojados, cocinar durante unos 5 minutos, poner en agua fría y reservar.

3. Ponga agua fría en la olla, agregue los brotes de soja y las algas, hierva, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, retire y reserve.

4. Picar el ajo y la cebolla y reservar.

5. Pon una cantidad adecuada de aceite de colza en la olla. Cuando el aceite esté 30% caliente, baje a fuego lento, agregue el ajo, saltee las cebollas, agregue los ingredientes de la base de la olla caliente Xiaopu y la pasta de frijoles, continúe salteando, agregue agua caliente después de sofreír.

6. Agrega salsa de soja ligera, aceite, sal y esencia de pollo al agua y agrega los brotes de soja, las algas y los brotes de bambú secos. Lleva a ebullición nuevamente, sácalo y ponlo. En un bol añadir el jamón y el intestino grueso. Llevar nuevamente a ebullición. Retirar y poner en un bol. Pasados ​​los 10 segundos, sacar el polvo de pino y ponerlo en el bol. Volvemos a hervir y lo ponemos en el bol. Por último, añadimos las mil capas.

7. Echar un poco de azúcar de la sopa en un bol lleno de sangre. Espolvoree ajo picado y cebolla verde picada encima y agregue algunas verduras secas picantes. Vierta más aceite de colza en la olla. Cuando el aceite esté caliente, viértalo sobre las verduras secas picantes para decorar. ¡Se completa una versión casera de Mao Wangxue!

8. Aunque el color es rojo, no es muy picante.

Consejos

Los ingredientes de este plato los puedes sustituir por tus verduras favoritas. No espolvorees demasiado aceite. Los fideos con chile reemplazan los gajos de chile rojo, ¡que son lo suficientemente picantes para las personas que pueden tolerar la comida picante!