Cómo hacer brotes de bambú secos
2. Método de producción
1. Excavar brotes de bambú: comience a cavar brotes de bambú alrededor del Festival Qingming. Al excavar brotes de bambú, debes cavar, pelar y quitar las raíces, y luego enviarlas a la casa de los brotes de bambú.
2. Cortar los brotes de bambú: cuando se entreguen los brotes de bambú frescos, se deben apilar sobre la estera de bambú y luego se deben raspar las raíces con el dorso de un cuchillo. dispara, mejor. Si hay lodo, se debe lavar.
3. Hervir los brotes de bambú: Utiliza aceite de cocina para cocinar y lavar los brotes de bambú. Luego agregue agua a hervir, agregue los brotes de bambú frescos, los brotes de bambú frescos deben empacarse bien en la olla, tapar y cocinar a fuego alto durante 2-3 horas.
4. Blanquear los brotes de bambú: Coloque 3 cubos de brotes de bambú junto a la estufa. El agua de los cubos debe seguir fluyendo hacia la olla. Luego saque los brotes de bambú cocidos en la olla y colóquelos. En el cubo del medio, recoja los brotes de bambú uno por uno después de blanquearlos y use una varilla de hierro para aplastarlos desde la punta de los brotes de bambú hasta la cabeza para penetrar los brotes de bambú. escapar de esto. Cuando se presionen los brotes de bambú en el futuro, el agua también saldrá de este agujero. Luego coloque los brotes de bambú en los cubos izquierdo y derecho y déjelos enfriar durante la noche. Los brotes de bambú deben enfriarse completamente; de lo contrario, se calentarán y se exprimirán, y los brotes de bambú secos fermentarán fácilmente y se enmohecerán.
5. Prensado: primero coloque el anillo de prensado, colóquelo en el puente de prensado o en la almohadilla de madera, use una tabla para rellenar el círculo, use paja limpia de hojas grandes o cuero Ruo como base y luego poner el Agregue los brotes de bambú enfriados. Al cargar brotes de bambú, primero coloque los brotes de bambú más pequeños contra el tablero circular, colóquelos en un círculo alrededor del tablero y luego coloque los brotes de bambú dentro del círculo. Las cabezas de la primera capa de brotes de bambú miran hacia todos los lados, con las puntas hacia adentro; las cabezas de la segunda capa de brotes de bambú miran hacia adentro, con las puntas de los brotes de bambú apuntando hacia afuera. De esta manera, la segunda capa de brotes de bambú se presiona sobre la primera capa de brotes de bambú. La tercera y cuarta capa se colocan como se indica arriba. Después de que el primer anillo de presión esté lleno, instale el segundo anillo. Se debe colocar un poco más en el medio del anillo de presión para elevar el medio y evitar holguras y espacios en el medio. Si hay huecos o imperfecciones, utilice brotes de bambú para rellenarlos y que no queden huecos.
Después de la instalación, cubra la cubierta y las traviesas, luego presione la viga de prensado para presionar. La presión debe aumentarse gradualmente durante la compresión. Presione con frecuencia en los primeros días, generalmente dos o tres veces al día, y luego una vez cada pocos días. El tiempo de presión es de aproximadamente un mes.
Una vez finalizado el prensado, queda sellado y listo para su uso. Después de sellar, no se puede abrir la prensa a voluntad, especialmente en lugares donde se secan los brotes de bambú, se debe verificar el clima antes de iniciar la prensa.
6. Secado al sol o al horno (asado)
Secado al sol: Lo más adecuado es secar los brotes de bambú antes y después del comienzo del otoño. Antes de iniciar el prensado, se debe comprobar el clima y prepararse para la lluvia en el campo de secado. Después de exprimir, saque los brotes de bambú aplanados y colóquelos pieza por pieza sobre la estera de bambú o las piedras. Después del secado el primer día, no lo toque y no lo coseche por la noche. Dé la vuelta a los brotes de bambú para que se sequen al mediodía del segundo día. A partir de ahora, se les dará la vuelta y se secarán una vez al día al mediodía y todavía no se cosecharán por la noche. Al quinto día, o cuando los brotes de bambú estén medio secos, presione los cerebros (cabezas) en las puntas de los brotes de bambú para secarlos. En este momento, se deben retraer todas las noches y las cabezas y las puntas se deben escalonar. y se apilan formando un rectángulo y luego se cubren con una tabla de madera. Cuando esté seco al 90% (alrededor de 7-8 días), se puede poner dentro de la casa, apilarlo como antes y presionar con una tabla durante dos o tres días para permitir que recupere la humedad. Luego sácalo a secar durante cuatro o cinco días, para que los brotes de bambú se sequen por completo.
Secado (tostado): Los brotes de bambú se suelen prensar y secar 10 días después del inicio del verano. El método específico es exprimir los brotes de bambú y lavarlos. Enrosque las cabezas de los brotes de bambú en tiras de bambú de 50 cm de largo. La distancia entre cada brote de bambú es de 6 a 7 cm. , Recoja unos 100 kg y colóquelos en la sala de horneado. Al hornear, la potencia del fuego debe ser uniforme y no sobrecalentarse. Seque hasta presionar la parte más gruesa de los brotes de bambú con los dedos. Si están todos duros como el hierro, significa que están secos.
Después de secarse al sol o hornearse, se convierte en un producto terminado. Sin embargo, debido a que la cabeza (cerebro) de los brotes de bambú todavía está húmeda para su reparación, también se le llama "Mao Nao". uno a la venta se llama "Jing Nao", es decir, brotes de bambú secos disponibles en el mercado.