¿Cómo hacer berenjenas fritas con yema de huevo salada?

La berenjena frita con yema de huevo salada queda de la siguiente manera:

Práctica:

1. Pela la berenjena y córtala en tiras cuadradas de 4 cm de largo y 1 cm.

2. Aplanar la yema de huevo salada con un cuchillo y reponerla en trozos cuadrados de 1 cm.

3. Cortar el pimiento en aros; picar las semillas de ajo; cortar la cebolla en gajos.

4. Coloca la olla a fuego alto, agrega aceite y calienta hasta que esté 60% caliente.

5. Añade las berenjenas y sofríe hasta que estén doradas, vierte en un colador para escurrir el aceite.

6. Coger un poco de aceite vegetal y sofreír la yema de huevo salada.

7. Dejar el aceite en la olla, añadir el ajo picado, los aros de chile, la berenjena y la yema de huevo salada y sofreír.

8. Agregue la sopa fresca, la sal y el glutamato monosódico, cocine brevemente, agregue las cebollas verdes, espese la salsa, vierta el aceite de sésamo de la sartén y sirva.