¿Te gustaría hacer unos rábanos secos? ¿Debo secarlo directamente o salarlo primero y luego secarlo?

Algunas personas piensan que el valor nutricional del rábano seco ya no existe, pero no es así. Una vez seco el rábano, la mayoría de los nutrientes siguen ahí, como azúcar, proteínas, caroteno, ácido ascórbico, etc. El rábano seco es un manjar que encanta a los comensales por su frescura y ternura. Ya sea gachas para el desayuno o una copa con amigos para cenar, es inseparable.

La práctica tradicional en Zhengzhou es que cuando los rábanos salen al mercado en otoño, se cortan y se secan directamente, se embolsan, se comen, se cocinan a puñados y luego se mezclan con fideos con pimienta, sal y Aceite de sésamo para preparar platos fríos. Se dice que los indígenas de la zona de Zhengzhou vieron este problema y pensaron en un delicioso rábano seco encurtido que comían a menudo cuando eran niños. Nací en los años 80. Cuando yo era niño, solía comer rábano seco y mis padres lo cocinaban. Puedes condimentarlo a tu gusto.

El rábano seco de mi madre es muy elogiado por familiares y amigos. Cada año mi madre hace muchos y los comparte con todos. Cada año me lo envía por correo desde Heilongjiang a Tianjin. El método de mi madre es: primero lava el rábano verde y córtalo en tiras uniformes. Según las preferencias personales, el rábano seco se suele secar en casa y combina perfectamente con gachas de arroz. Especialmente el rábano seco encurtido tiene un sabor muy refrescante y delicioso y es muy apreciado por el público. Guisar es una buena opción. Pero ahora la vida de todos ha mejorado mucho y los rábanos secos se han convertido en un plato casero nostálgico. Al menos un plato de gachas de arroz con rábanos secos y huevos de pato salados para el desayuno es suficiente para evitar quedarme en la cama. En esta ocasión responderé a la pregunta sobre el rábano seco, un plato casero. Generalmente el método que utilizamos es encurtirlos con sal. Este método es en realidad un método muy práctico. Por lo general, cuando encurtimos rábanos y encurtidos, el primer paso es cortar el rábano blanco en rodajas pequeñas o encurtirlo con sal, para que no sea necesario secarlo. Es mejor usar agua agria para hacer rábanos secos. He comido este tipo de rábano seco en Guizhou y Yunnan, donde se llama rábano seco con ácido clorhídrico.