Cómo hacer cerebros de la cocina de Sichuan

Flor de cerebro dorado

Qué hace este plato: Cocina de Sichuan (como la receta de caupí con sabor a pescado)

Cómo sabe este plato: Frito (como la receta Tarta de manitas de cerdo con salsa de pimientos rojos), salada y con sabor umami (como la receta de pavo asado)

Ingredientes principales: 500 gramos de sesos de cerdo

Ingredientes suplementarios: 100 gramos de huevos, almidón (habas) 50 gramos

Condimentos necesarios: 10 gramos de sal, 15 gramos de vinagre, 5 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de vino de cocina, 15 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de aceite para ensalada, 100 gramos de aceite para ensalada

Cómo hacer madreselva:

Paso 1.

Lavar los sesos, ponerlos en agua hirviendo con sal y hervir bien;

Paso 2.

Escurrir el agua y cortar en trozos cuadrados de 2 cm;

Paso 3.

Pon los huevos y la harina de soja en uno. Mezcla la mezcla de huevo en un bol, añade los sesos y envuélvelos uniformemente;

Paso 4.

Poner los sesos en una sartén con aceite caliente y freír hasta que estén dorados y la piel crujiente, retirar y armar. Ponlo en un plato, en otra olla agrega la salsa agridulce y vierte sobre los sesos.

Efectos terapéuticos:

El cerebro de cerdo es de naturaleza fría y de sabor dulce; Reponer la médula ósea y fortalecer el cerebro.

Receta nutricional:

Hay un dicho popular que dice que comer cerebros puede nutrirlo y tiene un buen efecto de desarrollo cerebral.