Nunca puedo hacer masa con levadura en polvo. ¿Se agriará si tarda demasiado?

La levadura se agria fácilmente si la masa se hace durante mucho tiempo, y este olor agrio se puede oler cuando hacemos la masa. Aunque no es tan fuerte como el vinagre, la acidez de la masa provocada por esta levadura aún se nota. Este paso puede estar oliendo antes de usar levadura para hacer pasta o cocinarla al vapor en una olla. Todos sabemos que este tipo de levadura en polvo se utilizan habitualmente. Existe una diferencia entre este tipo de levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Si se usa bicarbonato de sodio para hacer la masa, la masa que hagamos tendrá un sabor alcalino, y hay muchos bollos alcalinos cocidos al vapor a la antigua usanza.

Sin embargo, la levadura en polvo es diferente. Con levadura y harina el resultado es una masa madre. Pero si haces la masa en las proporciones correctas, el aroma de esta levadura en polvo no será particularmente fuerte. Sin embargo, si la masa se fermenta con levadura en polvo durante demasiado tiempo o se agrega demasiada levadura, también habrá problemas al hacer masa con levadura, por lo que este paso es al que debemos prestar atención. En primer lugar, la segunda hermana todavía quiere hablar sobre la proporción entre levadura y harina. Siempre sentimos que la cantidad de levadura en polvo puede no ser la adecuada. De hecho, con un poco de levadura se puede obtener mucha harina. A veces podemos usar alrededor de 3 gramos de levadura en polvo para hacer media libra de harina como máximo seis onzas, lo que significa que con 3 gramos de levadura en polvo se pueden obtener 300 gramos de harina. Es más apropiado que la segunda hermana use 3 gramos de. harina para hacer media libra de harina. Entonces la segunda hermana piensa que esta proporción puede hacer que la levadura en polvo no se agrie pero aún así suba. La segunda hermana piensa que esta proporción es una mejor manera de hacer la pasta más deliciosa. La segunda hermana cree que este sigue siendo un método muy importante.

El segundo es el momento del cuidado del cabello. El tiempo de cuidado del cabello depende de la temperatura del ambiente en el que nos encontramos, y de si el momento de cuidado del cabello es el adecuado. Si es primavera y verano el tiempo de amasado puede ser algo más corto. A veces nos encontramos con que si ponemos suficiente levadura en polvo y fermentamos normalmente durante una hora, a veces tardamos unos 50 minutos en hacer la masa en los días calurosos. En este caso, es más fácil sobrefermentar. Quizás tardemos más en hacer la masa en otoño e invierno, y un poco más en invierno, pero este tiempo no debe exceder la hora y media. Los bollos al vapor y los bollos al vapor elaborados de esta manera quedarán mejores y no tendrán acidez. gusto.

De hecho, si hay un sabor amargo, no debemos preocuparnos demasiado. Sería mejor si simplemente pusieras un poco de harina alcalina o amasaras la masa directamente con bicarbonato de sodio, lo que puede reducir efectivamente la acidez de la masa.

Porque la segunda hermana acaba de decir que cuando la levadura en polvo que hicimos antes se usa para hacer masa, la masa es ácida. El uso de harina alcalina puede lograr un equilibrio ácido-base, por lo que la masa que hicimos Pasta puede. haz que tenga un sabor más delicioso. Además, si usas bicarbonato de sodio para cocinar alimentos, aún puedes hacer este tipo de harina, y también creemos que tiene un sabor de fideos alcalino natural que es muy popular entre todos.