Cómo preparar platos de tofu
¡El mapo tofu hecho a base de tofu está delicioso!
Ma Po Tofu es un plato clásico de Sichuan. Ahora te enseñaré cómo hacer Mapo Tofu de la manera más auténtica. ¡Es picante y fragante, suave y refrescante, y muy delicioso! ¡Los amigos a quienes les guste pueden recogerlo y fabricarlo rápidamente!
Tofu picante
Ingredientes: tofu añejo, carne de cerdo picada, pasta de judías, salsa de soja ligera, sal, salsa de soja, aceite de pimienta, cebolla picada, jengibre y ajo, agua y almidón.
Proceso de elaboración:
1. Primero corta el tofu viejo que compraste en cubos pequeños de unos 3 cm de tamaño, ponlo en un recipiente para su uso posterior y corta la cebolla y el jengibre. y el ajo en trozos pequeños y reservar.
2. Luego hierve el agua en la olla. Después de que el agua hierva, ponga el tofu cortado en la olla, luego agregue una cucharada de sal y revuelva ligeramente con una cuchara. Después de que hierva el agua, sacar el tofu blanqueado y ponerlo en agua fría para que se enfríe, retirar y escurrir el agua y reservar.
3. Calentar la olla y añadir aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, sofría hasta que estén fragantes, agregue la pasta de frijoles, baje el fuego y sofría el aceite rojo.
4. Luego agregar la carne picada, sofreír la carne picada, sofreír, luego comenzar a condimentar, luego verter una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición.
5. Después de que el agua hierva, vierte el tofu viejo con humedad controlada y revuelve lentamente. No revuelvas vigorosamente para evitar que el tofu se rompa y afecte el sabor. Después de que el agua hierva, baje el fuego.
6. Tome un poco de jugo, luego vierta el agua preparada con almidón, revuelva ligeramente para evitar que se pegue a la sartén, finalmente vierta un poco de aceite de pimienta, sáquelo de la sartén y espolvoree con un. un poco de cebolla verde picada. ¡Huele delicioso!
Consejos:
1. Al preparar tofu Mapo, asegúrese de elegir tofu añejo, que es más duro y no quebradizo.
2. Cuando el tofu está sumergido, agregar sal comestible puede eliminar eficazmente el olor a frijol y hacer que el tofu sea más duro y tenga un sabor más intenso.
3. Tenga cuidado al cocinar el tofu, de lo contrario se romperá fácilmente.