Cómo hacer un delicioso lomo de ternera
Ingredientes: 200g de solomillo de ternera, 200g de pimienta
Condimentos: 2g de esencia de pollo, 10g de salsa de soja, 4g de sal, 10g de vino de cocina, 1g de aceite de sésamo,
50 gramos de aceite vegetal, 5 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal, 5 gramos de vino Shaoxing y 5 gramos de aceite de sésamo.
1. Lavar el lomo de ternera y cortarlo en tiras con un cuchillo en dirección perpendicular a la fibra, y luego cortarlo en tiras de unos 0,5 cm de grosor y 5 cm de largo. p>
Usa almidón. Marina con vino de cocina y bicarbonato de sodio, y agárralo uniformemente con las manos.
Pon toda el agua y el jugo en la carne. Añade un poco de aceite de cocina para evitar que se pegue antes. freír
2. Cortar la mitad de una cebolla en tiras y cortarla en trozos del mismo largo que el lomo de res con un cuchillo de pimienta.
3 Poner aceite de ensalada en la olla. y cuando esté entre un 7 y un 80% caliente añadir la carne marinada y cortarla rápidamente. Abrir y servir.
Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír el jengibre rallado y el ajo. rodajas hasta que estén fragantes agregue las cebollas y los pimientos. Cuando estén fragantes, agregue el pimiento triturado
5. 6. Vierta el solomillo de ternera suave, agregue salsa de ostras, salsa de soja oscura, sal, azúcar y finalmente espese con agua y almidón
Nota:
1. : cortarla horizontal y verticalmente (según la textura de la carne), para no atascar los dientes.
2. Agregar un poco de bicarbonato de sodio para marinar puede hacer que la carne esté más tierna.
3. Poner un poco de aceite de ensalada en el lomo de ternera marinado para evitar que las tiras de carne se peguen y no se puedan cortar.
4. El solomillo de ternera se debe freír rápidamente.
5. Cortar el filete de ternera en sentido horizontal y cortar el tejido fibroso. Después de cortarlo, añadir un poco de zumo de piña fresco y otros condimentos.
Utilizar un aceite ancho para alisarlo y remover. -Fríelo así. La carne queda tierna y deliciosa.
1. Cortar con un cuchillo el solomillo de ternera en rodajas de 0,5 cm de grosor, realizando los cortes en ángulo recto con respecto a las fibras de la carne.
2. Al cortar tiras de carne, el cuchillo también se corta en ángulo recto con respecto a las fibras de la carne. Esto puede cortar las fibras de la carne y hacer que la carne tenga un sabor suave y tierno.
3. Cortar tiras de carne.
4. Poner la ternera cortada en un recipiente pequeño y añadir un poco de sal.
5. Echar un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado.
6. Espolvorea un poco de pimienta para quitar el olor a pescado y realzar el sabor.
7. Vierta un poco de salsa de tomate para realzar el frescor. La cantidad se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales.
8. Vierta la salsa de soja de mariscos para realzar aún más la frescura.
9. Por último, mezcla las tiras de carne uniformemente y deja marinar durante 30 minutos.
10. Mientras se marina la carne, lavar y quitar los tallos de los pimientos. Cortar en trozos de unos 5 cm, dejando fuera las puntas del chile.
11. Batir una clara de huevo con la carne marinada.
12. Añade un poco de almidón seco y mezcla bien.
13. En un recipiente limpio, vierta el vino de cocción, la salsa de soja de mariscos, la pasta de tomate, un poco de sal y el azúcar para mezclar y reservar.
14. Agrega aceite a la olla. Cuando la temperatura del aceite esté al 70%, agrega las tiras de carne a fuego lento y desliza hasta que estén maduras al 8%.
15. En una sartén aparte, añade un poco de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Añade los granos de pimienta laminados y sofríe hasta que cambien de color.
16. Añade las tiras de ternera lisas y sofríe uniformemente.
17. Vierta la mezcla licuada.
18. Reducir el fuego a bajo y cocinar durante 2 minutos, luego subir a fuego alto para reducir el jugo.
Ingredientes: 350g de solomillo de ternera, 4 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo laminados, 2 cucharadas de maicena para condimentar,
2 cucharadas de salsa de soja clara, 0,5 cucharadas de salsa oscura salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar blanca, 0,5 cucharadas de sal, 0,5-1 cucharada de porcelana de salsa de ostras, 0,5 cucharadas de pimienta negra.
Elaboración:
1. Laminamos los ajos y cortamos el pimiento en tres gajos. Prepara una cebolla pequeña. O un poco de cebolla. Corta la carne a contrapelo.
2. Añade 1 cucharada de porcelana de vino de cocina, 2 cucharadas de porcelana de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de porcelana de maicena y 1 cucharada de porcelana de aceite, mezcla bien y deja marinar durante unos 15 minutos.
3. Añade 2-3 cucharadas de aceite a la olla y calienta las tiras de ternera. Freír hasta que cambie de color y reservar.
4. Utilice el aceite restante de la olla para seguir friendo las rodajas de jengibre y ajo. Después de freír hasta que estén fragantes, agregue las cebolletas o las cebollas y continúe salteando hasta que estén fragantes.
5. Añade pimienta de Hangzhou y sofríe, puedes añadir 3 cucharadas de porcelana de agua. Freír hasta que salga el aroma.
6. Agrega la carne y el pimiento rojo que acabas de freír y sofríe uniformemente, luego agrega 0,5 cucharadas de porcelana de salsa de soja oscura,
2 cucharadas de condimento de azúcar blanca, 0,5. cucharada de sal, 0,5-0,5 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de porcelana, 0,5 cucharada de pimienta negra, sofreír y sazonar.
Si no te gustan tantos condimentos, simplemente añade pimienta negra y sal. Pero tendrá un sabor más fresco si lo agregas.