¿Qué es lo mejor para acompañar la sopa de huesos con fideos?
Herramientas/materias primas: un hueso de fideos, un puñado de cordyceps, cuatro dátiles rojos, cuatro rodajas de jengibre, cuatro cebollas verdes, apropiadas cantidad de sal, agua, ollas y cucharones de olla.
1. Al comprar huesos de fideos, pide en la tienda que los pique en trozos y los remojes en agua durante una hora. Recuerda cambiar el agua a la mitad.
2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, agregar rodajas de jengibre y vino de cocción para hervir el agua, luego poner los huesos de fideos en la olla y blanquearlos para su uso posterior.
3. Enjuagar nuevamente los huesos de fideos blanqueados con agua limpia. Después de tres pasos de remojo, escaldado y limpieza, se ha drenado toda la sangre de los huesos del abanico de huevo y el guiso no tiene olor a pescado y es muy claro.
4. A continuación prepara los ingredientes auxiliares, un puñado de cordyceps, cuatro rodajas de jengibre, cuatro rodajas de cebolla verde y unos dátiles rojos.
5. Calentar el wok, añadir una cucharada de aceite para humedecer el wok y luego verter el aceite. Pon los huesos de fideos blanqueados en la olla y sofríe a fuego medio.
6. Sofreír hasta que la superficie del hueso del abanico esté ligeramente amarilla. Después de cocinar al vapor, agregue el jengibre en rodajas y las cebollas verdes y vierta una cucharada de vino de cocción a lo largo del borde de la olla. Luego agregue suficiente agua a la olla de una vez y deje hervir. Es mejor agregar suficiente agua de una vez y tratar de no agregar agua hasta la mitad.
7. Transfiera todos los ingredientes de la olla a la cacerola, agregue el cordyceps y los dátiles rojos, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante una hora y media.
8. La sopa es deliciosa, nutritiva y nutritiva. Guisado con huesos de fideos, no queda nada grasoso. Está bien beber en verano. Pruébalo con tus amigos favoritos.