¿Cómo hacer deliciosas las albóndigas de cerdo fritas?
Paso 1: Primero lave la carne de cerdo fresca con agua, póngala en una picadora de carne y revuélvala con la carne picada. Luego, lava, pela y pica las cebolletas y pica el jengibre y reserva.
En el segundo paso, ponga la carne picada en la olla, agregue la cebolla picada, el jengibre, el vino de cocción y una cantidad adecuada de agua, y luego revuelva con las manos en el sentido de las agujas del reloj en una dirección hasta que la carne picada se agita vigorosamente.
Paso 3: bata un huevo con el relleno de cerdo y luego revuelva lentamente el líquido del huevo y el relleno de carne con palillos. No revuelva durante mucho tiempo, porque el líquido del huevo se evaporará fácilmente si se revuelve durante un rato. mucho tiempo, lo que afectará la textura de la albóndiga.
El cuarto paso es volver a añadir un poco de almidón, sal y salsa de soja al relleno de cerdo y luego remover uniformemente con los palillos. Finalmente, con una cuchara o con la mano, forma pequeñas albóndigas con la carne mezclada.
El quinto paso es hervir el aceite, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y calentar el aceite hasta que esté 50% caliente. Empieza a freír las albóndigas preparadas en la sartén. Cuando la superficie de las albóndigas se ponga ligeramente amarilla, retiramos el aceite y reservamos. Continuar calentando el aceite hasta que esté 70% caliente, agregar las albóndigas y sofreír una vez, luego retirar las albóndigas fritas para controlar el aceite y ponerlas en un plato.