¿Cómo sofreír carne de cerdo desmenuzada sin que envejezca?

Se necesita mucha habilidad, pero es fácil de aprender. Mi abuelo es un viejo chef. Si hay un banquete en casa o para los vecinos, le pide a mi abuelo que lo ayude a ser el chef. La cocina de mi abuelo es deliciosa. Es posible que mi padre haya sido influenciado por su abuelo para cocinar comida deliciosa, por lo que me crió para convertirme en un dim sum de alta gama.

La carne de cerdo desmenuzada salteada es muy común en casa o en restaurantes. Algunos chefs engañosos cocinan tan mal la carne que la carne desmenuzada queda salada por fuera y salada por dentro. No sólo débil, sino incapaz de masticar. Es como mascar cera. Y algunos grandes chefs preparan comidas realmente deliciosas. La carne es fresca y tierna, con un dulzor moderado. El sabor puede penetrar hasta el centro de la carne desmenuzada y te sentirás lleno de felicidad después de comerla.

El cerdo desmenuzado salteado se puede freír hasta que tenga una textura sedosa y llena de felicidad. Realmente entendí la verdadera historia de mi familia. Primero, coloque la carne de cerdo desmenuzada en un bol u otro recipiente limpio, agregue la cebolla rallada, el jengibre y el ajo picado, agregue un poco de salsa de soja haitiana y una deliciosa salsa de soja fresca, y agregue una cantidad adecuada de sal, fragancia Wang Shouyi Thirteen. Use palillos o las manos para mezclar uniformemente y frote suavemente con las manos para que la carne tenga más sabor. Luego agregue aceite a la sartén. Cuando el aceite esté 80% caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. Saltee hasta que esté fragante. Vierta la carne de cerdo desmenuzada marinada en la sartén y saltee inmediatamente. , agregue un poco de agua hirviendo a la sartén, continúe salteando y luego agregue las guarniciones preparadas. Pueden ser verduras de Shanghai, pimientos verdes, apio, musgo de ajo y otras verduras. Agregue la cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente. Cuando las guarniciones estén cocidas, es hora de empezar a cocinar. La comida deliciosa está lista.

Presta atención al calor al cocinar. Tanto el fuego alto como el bajo deben usarse de manera razonable y las guarniciones deben consumirse según sus propias preferencias. Lo mejor es tener tanto color como fragancia.