Cómo encurtir puerros y berenjenas

Método de preparación de puerro y berenjena en escabeche:

Preparación del material: puerro, berenjena, 15 g de jengibre picado, 15 g de ajo picado, sal, 10 g de azúcar, 6 g de glutamato monosódico, 30 ml de licor de altura, cuchillo , palangana, recipiente para decapado.

Paso uno: Lava la berenjena y colócala en un recipiente para su posterior uso.

Paso 2: Luego pon la berenjena en la olla y cocina al vapor a fuego alto durante 15 minutos (cocine al vapor el agua de la berenjena).

Paso 3: Lava los puerros y colócalos en la tabla de cortar.

Paso 4: Cortar los puerros en trozos con un cuchillo.

Paso 5: Poner en un recipiente los puerros picados, el jengibre picado, el ajo picado, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar y el vino blanco y remover uniformemente.

Paso 6: Corta en trozos las berenjenas al vapor.

Paso 7: Rellenar la berenjena con el relleno mixto de puerros.

Paso 8: Poner la berenjena en el recipiente de encurtido, colocando una capa de berenjena y una capa de sal.

Paso 9: Coloca el recipiente de encurtido en un lugar fresco durante 6 a 8 días, y los puerros y berenjenas se encurtirán con éxito.