Cómo marinar huevos de pato para que queden aceitosos, arenosos y deliciosos
1. Lavar primero los huevos de pato y colocarlos en un lugar ventilado para que se sequen.
2. Preparar medio recipiente con agua, añadir la corteza de canela, las hojas de laurel, los granos de pimienta, el anís estrellado y luego verter medio paquete de sal.
3. Vierta el agua de alimentación preparada en la olla, hierva a fuego alto durante 2 minutos, hasta que el agua salada se sature, vierta y deje enfriar para su uso posterior. El método más común es encurtir huevos de pato con una solución salina saturada. La sal ya no se disuelve en agua hirviendo, lo que indica que ha alcanzado un estado saturado.
4. Después de que los huevos de pato estén secos, colóquelos con cuidado en un frasco sin agua y sin aceite. Tenga cuidado de no romper las cáscaras de los huevos de pato, de lo contrario se deteriorarán fácilmente durante el decapado. el jugo enfriado en él. No se apresure a sellarlo.
5. Vierta un poco de vino blanco con alto contenido de alcohol en este momento, que puede solidificar la proteína más rápido y permitir que los huevos de pato produzcan más yema. Lo mejor es utilizar licor de alta calidad a más de 60 grados.
6. Finalmente, cerrar la tapa y sellar durante 1 mes. Aquí queremos acortar el tiempo de curado. Después de lavar los huevos de pato, expóngalos al sol durante 2 horas. De esta forma se podrán comer en diez días y no se deteriorarán en medio año.