Cómo sostener una copa de vino
Cosas y pasos a seguir:
1. Uvas frescas del mercado. Es mejor cuando las uvas salen al mercado en grandes cantidades, como en agosto, septiembre, octubre o un poco más tarde. No compre frutas de invernadero que estén disponibles con anticipación. Es caro y tiene mal sabor. Preferiblemente una fruta grande de color morado. Es importante lavar y clasificar los granos, escurrirlos y secarlos. Antes de cerrar el puesto, compré uvas discretas que el vendedor de uvas vendía a bajo precio. Están muy maduros y me ahorra tener que elegirlos uno por uno.
2. Gomitas comunes y corrientes. La proporción entre uvas y azúcar blanco blando es de 10:2.
3. Tarro de pepinillos. Yo uso vidrio, es transparente. Puedo ver claramente que el jugo de uva se asienta gradualmente y el color del vino se vuelve rojo gradualmente.
4. Vierte los dados de uvas pasas en el frasco de pepinillos y deja la parte superior plana. Espolvorea el azúcar directamente sobre las uvas. No es necesario prensar especialmente las uvas. Escurre el agua por la ranura de la boca de la jarra y cúbrela con la tapa. El frasco debe estar lleno aproximadamente 1/3.
5. Esperar a que fermenten las uvas. En agosto y septiembre se necesitan unos 20 días. El clima frío lleva mucho tiempo. El clima es muy frío, la fermentación es incompleta, la cantidad de vino es pequeña y el sabor no es bueno. Durante el proceso de fermentación podemos ver que el mosto se va separando poco a poco, extendiéndose cada vez más arriba. Se escuchan sonidos burbujeantes. A mayor fermentación, más espuma. Una vez completada la fermentación, casi no habrá burbujas. En este punto, el vino prácticamente ha sumergido la uva.
6. Vierta el vino y exprima las uvas en el tarro con la gasa limpia preparada hasta exprimir todo el líquido. Mantenga el vino en recipientes de vidrio, nunca de plástico, o el vino olerá a plástico y se echará a perder por completo.
7. Después de que el vino haya reposado durante dos o tres días, podrás beberlo. No tan dulce, con aroma rosado. El azúcar blanco blando se convierte en alcohol mediante "desazucarización" (un término que se dice en la industria del vino).
Elabora tu propio vino. Delicioso, barato y bueno. Ah, puedes intentarlo.
Ingredientes: 10 libras de uvas, 2 libras de azúcar blanca o azúcar de roca, 2 libras o 1,5 libras de vino blanco, 2 trozos de levadura o 2 bolsas de levadura (polvo para hornear).
Pasos de producción:
1. Mezcla: Lavar las uvas, secar el agua, triturar la piel, agregar koji y azúcar, mezclar uniformemente, sellar y esperar a que fermente.
2. Fermentación: Pasadas 48 horas comprobar si la fermentación es buena (sube el nivel del agua o se forma espuma)
3. Filtración: Primero filtrar con una malla de acero inoxidable, luego filtrar con dos capas de gasa para asegurar que el líquido filtrado sea claro. Es mejor filtrar más de tres veces, siendo el intervalo de tiempo entre cada filtrado de aproximadamente un día.
4. Refermentación: Exprimir el residuo medicinal filtrado hasta secarlo, pesar unos kilogramos, mezclar con azúcar y música y fermentar nuevamente. Repetir el paso 3 con caldo de fermentación.
5. Sellado: Poner el líquido filtrado en una tinaja de cerámica o barro varias veces, añadir vino blanco y sellar.
Puedes beberlo al cabo de unos días. Es apto para todas las edades, especialmente para personas mayores para suavizar los vasos sanguíneos.