Cixi cambió el menú.
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Desde la antigüedad hasta el presente, ha habido muchas costumbres durante el Festival de Primavera, desde los nobles del palacio hasta la gente común, todas. La casa está decorada con faroles y adornos coloridos, y están llenos de alegría. La emperatriz viuda Cixi vivió una vez una vida noble y probó todo tipo de delicias y lujos. El primer día del primer mes lunar, el chef imperial preparaba un plato de "fideos de plata" para Cixi. De hecho, este tipo de fideos plateados es un tipo de fideos hechos a mano. La harina se mezcla con aceite de camelia, se mezcla con agua salada, fideos ramen y se seca. Debido a la combinación de sopa y fideos, los fideos deben quedar suaves y tiernos, y la sopa debe estar deliciosa. Para hacer la sopa más deliciosa, el chef imperial también hierve pollo o huesos grandes en la sopa y luego agrega aceite de carne o aceite de té, salsa de soja, glutamato monosódico, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan y cebolla verde picada. Después de que el agua hierva, agrega los fideos. Cocine a fuego alto durante unos minutos. Los fideos gradualmente adquirirán un color esmeralda brillante y podrá sacarlos y ponerlos en un tazón de sopa.
"Crónicas del condado de Changshan" ha registrado una variedad de formas de comer fideos de plata: "Los fideos gong se hacen con agua salada, se extraen y se secan. Cuando se comen, se comen con aceite picante, cebollino y tortugas de caparazón blando (huevos en conserva), el jamón es el mejor aderezo". Después de que Cixi terminara de comerse este tributo de plata, también significó que su fortuna brillaría intensamente este año.
Sin embargo, el nombre de estos "fideos tributo a la seda plateada" tiene orígenes históricos. Según los registros históricos, los fideos de plata en realidad se llamaban "fideos Changshan Suo" en el pasado, y la producción comenzó ya en el período Xianheng de la dinastía Tang. Debido a que tienen forma de cuerdas de seda, a menudo se les llama fideos de cuerda.
¿Por qué "Changshan Suo Noodles" se convirtió en "Gong Noodles"? De hecho, esto está relacionado con un gran hombre de la historia: Yan Song, el primer ministro de la dinastía Ming. Se dice que cuando Yan Song fue a Beijing para tomar el examen, no tenía mucho dinero ni comida, por lo que estaba cansado y hambriento en el camino a Changshan, pero cogió viento y frío y estaba al final del camino. Sin embargo, cuando quedó atrapado bajo la Torre Wenfeng en la ciudad del condado, fue rescatado por el abuelo y la abuela que ocupaban la familia. Esta amable familia incluso alimentó a Yan Song con fideos calientes cuando tenía hambre y frío. En ese momento, Yan Song tomó algunos bocados de sopa del plato. Sintió que las papilas gustativas de su boca estaban recién abiertas, estaba tibia y era extremadamente cómoda. Quería comer varios tazones una y otra vez. La señora Zhan vio que a él le gustaba comer, así que le pidió a Yan Song que trajera algunos fideos a Beijing. Más tarde, Yan Song fue nombrado primer ministro y entretuvo al emperador con su delicioso "suomian". Después de que el emperador lo probó, incluso lo elogió e incluso lo incluyó como un tributo a los monos y lo llamó "Yin Si Gong Mian". De esta forma, el nombre de Silver Tribute se fue extendiendo poco a poco.
En ese momento, Cixi, que era una noble orquídea, se enamoró de los fideos de plata por primera vez.
Si los fideos de plata son deliciosos, ¿cómo se hacen? De hecho, después de una práctica de procesamiento a largo plazo, los fideos de alambre de plata han formado un proceso artesanal único y complejo. En primer lugar, se selecciona como materia prima principal la mejor harina molida del mejor trigo de montaña, y al mismo tiempo se mezcla aceite de camelia, para que los fideos así amasados queden tiernos y deliciosos. Cuando la masa está fermentada y madura, comienza el segundo proceso: el laminado. Es decir, presionar la masa hasta formar una lámina de masa de unos 2 cm de espesor y luego aplicar una cierta cantidad de aceite de camelia. Después de esparcirlo uniformemente, córtelo en tiras con un cuchillo de unos 3 cm de ancho y déjelo reposar durante unos 30 minutos. Luego viene el tercer proceso: batir. El siguiente es el cuarto paso: servir los palillos. El quinto paso es poner los fideos en los estantes.
Cuando los fideos ramen estén listos, se deben colocar en un lugar fresco y seco para que se sequen hasta que los fideos estén secos a ochenta o nueve grados de cocción. Después del secado, el último paso es la superficie de la placa. La forma en que está elaborado el plato es muy particular. Después de alisar los fideos de los palillos, se deben atar en manojos con extremos de papel rojo y formar una pila en forma de ocho, que significa "riqueza próspera".
A los ojos de los chinos, comer fideos tributo en diferentes ocasiones tiene muchos y hermosos significados diferentes. Por ejemplo, en la mañana del primer día del primer mes lunar, cada hogar comerá un plato de fideos tributo, lo que significa bendiciones y buena suerte a largo plazo. Ésta es una de las razones por las que la emperatriz viuda Cixi come fideos tributo el primer día del primer mes lunar. Por ejemplo, hombres, mujeres y niños comen fideos tributo en su cumpleaños, lo que significa salud, longevidad y felicidad. Los fideos tributo en sí tienen un alto valor nutricional, se pueden comer de varias maneras y se pueden agregar con varios condimentos, por lo que este tipo de "fideos tributo de plata" se ha convertido en un alimento indispensable en los tiempos modernos.