Tenemos un comedor de personal con unas 50 personas ¿Cómo establecer el proceso de compra y seguimiento de la cocina y cómo controlar los costes?

Primero, haga un plan de compras semanal y un plan de compras mensual cada mes, según la cantidad de dinero que gastará en una semana, y luego haga una compra aproximada todos los meses y realice compras durante uno o dos meses según el plan de compras mensual. para ver si hay alguna diferencia, si hay áreas sólidas, se deben modificar. Si no, entonces se deben observar aquellas áreas que se deben optimizar, en segundo lugar, hacer un plan de compras de acuerdo con el nivel de vida de todos, por ejemplo, de cada uno; persona por día cuesta aproximadamente 24 yuanes por día, y *** por mes Costará 1.200 yuanes, de los que se deducirán los yuanes para leña, arroz, aceite, sal, siembra propia, etc., etc. Cuesta 1.200 yuanes al mes. Estos 1.200 yuanes se deducirán del consumo real de leña, arroz, aceite, sal y verduras de cultivo propio. Los fondos restantes se utilizarán para comprar ingredientes todos los días; formular recetas semanales de desayuno, almuerzo y cena, así como los ingredientes necesarios que deben comprarse;

El proceso de compra se puede dividir en los siguientes tipos: el personal del comedor completa el formulario de solicitud de compra y el comprador revisa si la compra es necesaria (no es obligatorio: informar el motivo de la no compra, como por ejemplo: la empresa tiene sustitutos o los artículos devueltos al almacén después de la compra rara vez se utilizan, etc.) - Compra de salida - Transportado al comedor

Se debe establecer equidad en el proceso de supervisión y se debe confirmar el peso y el precio unitario de los ingredientes comprados. Si el peso y el precio unitario exceden el promedio del mercado, el comprador se niega a firmar la orden de compra. El departamento de finanzas eliminará el problema en el proceso de adquisiciones basándose en el principio de reembolso de la orden de compra.