Solo quiero saber por qué hay agua en el fondo de los huevos al vapor y la superficie está vieja, por eso están cocidos.
Según la información que proporcionó, supongo que se ha encontrado con un problema de este tipo al cocinar huevos al vapor: la superficie del huevo se ha cocinado al vapor, pero hay agua en el fondo. Esta situación puede deberse a los siguientes motivos:
1. Cuando cocine huevos al vapor, escúrralos adecuadamente. Generalmente, la proporción de agua a huevos es de aproximadamente 1:1. Si agrega demasiada agua, los huevos se adelgazarán, la superficie de los huevos al vapor envejecerá y habrá exceso de agua en el fondo.
2. El tiempo de cocción al vapor no es suficiente. Es necesario controlar adecuadamente el tiempo de cocción de los huevos al vapor. Si el tiempo es demasiado corto, los huevos estarán poco cocidos, la superficie estará vieja y habrá agua en el fondo. En términos generales, se necesitan entre 10 y 15 minutos para cocinar los huevos al vapor a fuego medio.
3. La temperatura no es suficiente. Si el calor no es suficiente, los huevos no se cocinarán, la superficie estará vieja y quedará agua en el fondo. Por lo tanto, al cocinar huevos al vapor, se debe aumentar el calor de forma adecuada.
En resumen, la razón por la que la superficie de los huevos al vapor es vieja y hay agua en el fondo puede ser que se pone demasiada agua, el tiempo de cocción al vapor no es suficiente o el calor no es suficiente. . Para solucionar este problema, puede reducir la cantidad de agua, ampliar adecuadamente el tiempo de cocción al vapor o aumentar el fuego. En cuanto a si los óvulos están maduros, debe juzgarse según la situación específica. Si no estás seguro de si los huevos están cocidos, utiliza palillos para pinchar suavemente la yema. Si la yema está sólida, el huevo está cocido.
上篇: Cómo ser un buen supervisor de catering¿Cómo ser un buen capataz de gestión hotelera 1? El significado de "gestión" es coordinar la asignación y utilización de todos los recursos para lograr los objetivos organizacionales a través del proceso de planificación, organización, dirección y control del trabajo. Entre ellos, el esquema básico de planificación, organización y liderazgo es 1. El plan determina los objetivos de gestión y estipula la gestión de formas y métodos para alcanzar los objetivos. 2. Organizar una división razonable del trabajo, coordinar la asignación y el uso razonable de los recursos y manejar correctamente las relaciones entre las personas. 3. El liderazgo es el proceso mediante el cual una persona ejerce influencia sobre otras. A un líder se le llama líder, es decir, a la persona que ejerce influencia se le llama líder. El papel del liderazgo es inducir o persuadir a todos los subordinados a hacer lo mejor que puedan y contribuir conscientemente al logro de las metas organizacionales. El liderazgo es una función de la gestión y un aspecto importante de la gestión. La capacidad de liderar eficazmente es sólo uno de los requisitos necesarios para un directivo eficaz. En segundo lugar, como directivo de base, tengo una comprensión clara del alcance de mi trabajo1. Primero, coopero con el gerente para administrar mi área. En segundo lugar, tengo una buena relación de cooperación con otros jefes de departamento, cocina, logística, etc. En tercer lugar, comprenda por qué hace lo que debe hacer, cómo hacerlo y cómo corregirlo cuando no lo cumple. En tercer lugar, tuve una reunión antes de que comenzaran las clases y me puse en fila ordenadamente. 2. Cuente las personas y compruebe cuántas personas deben llegar a la zona. 3. Verifique la dfg del empleado. 4. Transmitir instrucciones y avisos de los superiores. 5. Precauciones en el trabajo. 6. Explique el trabajo importante de hoy y los requisitos laborales. 7. Examen oral para evaluar los conocimientos de evaluación del departamento. Llevar a los empleados a realizar algunas actividades recreativas. 9. Racionalizar la asignación de puestos de trabajo. 5. ¿Cómo encontrarme con 1 después de salir del trabajo? La formación de la cola está ordenada. 2. Cuente las personas y compruebe cuántas personas deben llegar a la zona. 3. Criticar los errores cometidos en el trabajo y señalar formas de corregirlos. 4. Elogie las cosas buenas que se hacen en el trabajo y preséntelas a todos. 8. Los capataces pueden dominar y aplicar el arte de la gestión desde los siguientes aspectos: 1. Ser buenos para establecer su propio prestigio y mejorar integralmente su propia calidad, incluido el nivel profesional, la capacidad de gestión y la realización personal. Sólo así los empleados te admirarán. Respetarte y luego obedecerte. ① La calidad profesional incluye conocimientos y habilidades profesionales. ②Cultivo personal, modales, etiqueta, comportamiento, cortesía de noviazgo, etc. ③ A nivel de gestión, debe dominar ciertas teorías de gestión y conocimientos de gestión, resumir la experiencia y mejorar su nivel. 2. Predica con el ejemplo y el poder de influir en tus subordinados con el ejemplo es infinito. Los empleados deben primero hacer lo que no pueden hacer y nunca "desviarse". No participar en la burocracia sólo alienará la relación entre los cuadros y las masas. 4. Tener el coraje de asumir la responsabilidad. Cuanto más intentan los gerentes eludir la responsabilidad, menos respeto se ganan por parte de los empleados. 5. Esperar y apoyar a los subordinados para que logren excelentes resultados. La esperanza y el apoyo a los subordinados para lograr excelentes resultados no solo pueden ganarse el respeto de los camareros y establecer su prestigio personal, sino también movilizar el entusiasmo de los empleados. 9. Crear buenas relaciones interpersonales. 10. Actuar imparcialmente. No seas parcial y no esperes para evitar cosas injustas con familiares y vegetales. Haz las cosas basándose en la razón y no en la emoción. 11. Preocuparse por el trabajo y la vida de los empleados. 12. Bueno en el uso del lenguaje, el arte y el humor. 13. Presta atención al arte de la crítica. 1. Aprovecha la oportunidad para criticar. 2. Preste atención a la actitud y la sinceridad al criticar a los empleados. El tono es discreto. 3. Las críticas deben dirigirse a las cosas y no a las personas. 4. Al criticar a un empleado, preste atención a la explicación de la otra persona. 5. No critique a los empleados frente a subordinados e invitados. 6. Aprenda a "reservarse las críticas". 14. Dominar el arte de delegar el trabajo. 15. Preste atención a los métodos de organización del trabajo. 1. Calendario estricto en lugar de estricto. 2. Da órdenes, pero no dejes de ayudar. 3. Mantenga la autoridad pero no se niegue a escuchar las opiniones de los empleados. Explica y comunica bien. 16. Mantenga cierta distancia con los empleados. 17. Los requisitos de calidad para un capataz son 1. En primer lugar, debe tener una amplia experiencia en servicios, altas habilidades comerciales y un cierto nivel de gestión. Puedo soportar las dificultades y soportar el trabajo duro. Soy seria y responsable. Tengo cierta experiencia laboral y largas habilidades operativas. Al contrario, no puedo traer a toda la clase a trabajar. Tengo la capacidad de supervisar a mis subordinados. Tengo fuertes conocimientos profesionales. Tengo buenas relaciones interpersonales. Mis cualidades personales son muy buenas. Soy justo y razonable. Cómo ser un buen capataz ① Hacer un buen trabajo en la inspección del área ② Hacer un buen trabajo en pequeñas capacitaciones en la clase ③ Prestar atención a la gestión de productos regionales ④ Prestar atención a los métodos de trabajo y al arte de gestión ⑤ Manejar la relación entre superiores, subordinados y pares ⑤ Lea más conocimientos relevantes y regrese a la Lista de columnas de mandos intermedios. 下篇: Un amigo mío perdió el juego y me vendió una botella de vino tinto que no sé cuánto vale.