¿Cuál es la mejor forma de preparar pato pekinés (con pastel de hojas de loto)?
1. ¡Lava el pato y escaldalo en agua hirviendo tres veces! (Este paso no se debe omitir, de lo contrario la piel del pato no quedará crujiente) Luego llena una botella de cerveza vacía con agua y pon el pato encima.
2. Mezclar la salsa de pato asado: cinco cucharadas de miel, cinco cucharadas de agua y una cucharada de vinagre, de manera uniforme.
3. Unte uniformemente el jugo de miel preparado sobre el pato. Normalmente hay que dejarlo secar al aire libre durante cuatro o cinco horas, pero cuando me impacienté usé un secador de pelo.
4. Esta es una foto después de aplicar la miel y secar. Los amigos que tengan tiempo lo dejarán secar afuera durante cuatro o cinco horas hasta que la piel ya no se sienta elástica.
5. Cortar la manzana en trozos y rellenar la panza del pato con pan integral bañado en agua. Envuelva las alas y patas de pato en papel de aluminio para evitar que se quemen. Precalienta el horno a 200 grados durante cinco minutos, forra una bandeja para hornear con papel de aluminio y agrega un poco de agua. Coloque las pechugas de pato en la parrilla, gire el horno a 180 grados y hornee por 40 minutos, luego déle la vuelta y hornee por 20 minutos. Finalmente, vuelva al lado de la pechuga de pato y hornee durante unos 15 minutos para comprobar si el calentamiento es desigual. ¡Un pato pekinés crujiente y tentador está listo!
6. Sacar el pato asado, dejar enfriar un poco y luego cortarlo en rodajas.
7. Con bizcocho de hojas de loto: Vierte agua hirviendo a 80 grados en la harina para que parezca algodón, luego añade un poco de agua fría para amasar la masa. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 30 minutos, luego agregar más agua a la vaporera y llevar a ebullición. Haga la masa despierta en trozos pequeños, aplique un poco de aceite en los trozos pequeños (no seque la harina como si fuera masa para enrollar), luego use un rodillo para enrollarla hasta formar un panqueque, coloque el panqueque en una vaporera hirviendo y espere. durante un minuto. Cuando los dos panqueques se vuelvan transparentes, mételos uno a uno. Una vez hecho el último, continúa cocinando al vapor durante cinco minutos. ¡La tarta de hojas de loto fue un éxito! Simplemente abre la tapa y espera hasta que se enfríe un poco antes de romperla pieza por pieza. Si no puedes terminarlo, simplemente cocínalo un poco al día siguiente.