¿Existe alguna forma de hacer salchichas en casa?

Puedes meter la salchicha en el frigorífico para que se seque a la sombra, lo que hará que se seque más rápido. Así se hace:

Materiales de preparación: 700 g de carne de pierna sin piel (con grasa), 70 g de azúcar blanca, 70 g de vino blanco, 7 g de sal, cantidad adecuada de tripas, 1 a 2 trozos de hojas de maíz.

Pasos de elaboración:

1. Cortar toda la carne en dados y ponerlos en un bol.

2. Añade el azúcar, el vino y la sal.

3. Mezclar bien y meter en el frigorífico unas horas. Como tenía prisa, solo lo refrigeré durante dos horas antes de comenzar con el enema.

4. Prepara una botella de agua mineral vacía con la boca ancha, menos el fondo, y el reverso es un embudo. Pon la tripa sobre la boca de la botella y átala con hojas de maíz. Ahora puedes comenzar el enema.

5. Utiliza cuatro palillos para exprimir la carne dentro de la tripa.

6. Ten cuidado al utilizar los palillos para coger la carne.

7. Todo bien regado

8 Si quieres comerlo lo antes posible, basta con colgarlo en el frigorífico para que se seque a la sombra.

9. Sólo una noche, puedes cocinarlo al vapor al día siguiente.