Cómo freír cola de pelo en una sartén antiadherente
¿Cómo hacer que la cola de pelo frita no se pegue a la sartén y no se rompa? Estos 6 consejos 1
Últimamente, los amigos siempre preguntan en el fondo, ¿cómo hacer que la cola de pelo frita no se pegue a la sartén? sartén y no romper? Como todos sabemos, si quieres resolver un problema, primero debes saber cuál es la causa del problema. Sólo conociéndote a ti mismo y al enemigo podrás ganar todas las batallas. Por eso, el editor entrevistó especialmente al chef del hotel. ¡Veamos lo que dijo el chef!
Las razones por las que la olla rota se pega:
Solo hay dos razones: una es que hay mucha agua alrededor de la piel de la cola del cabello, lo que hace que la olla se pegue cuando se pega. entra en contacto con aceite caliente; el problema es que la potencia de fuego desigual hará que la cola de pelo se cocine de manera desigual, lo que hará que el pescado se pegue a la sartén y se rompa. Entonces, mientras se resuelvan estos dos problemas, ¡la cola de pelo frita no se pegará a la sartén! Para abordar estos dos problemas, existen las siguientes soluciones:
1. Después de marinar la cola del cabello, colóquela en un lugar ventilado y seque completamente la humedad en la superficie de la cola del cabello. Después de secarse completamente al aire, la piel de la cola del pelo no tiene humedad y no se pega a la sartén cuando se fríe.
2. Utilice papel de cocina. El papel de cocina generalmente es absorbente y absorberá la humedad restante en la superficie de la cola del pelo, lo que hará que sea menos probable que se pegue al fondo de la sartén al freír.
3. Cubrir la cola de pescado con harina o huevos, escurrir el agua de los gajos de cola de pelo lavados, luego acariciar la cola de pescado con una fina capa de harina seca o cubrirlo con huevo líquido. El líquido formará una capa protectora que envuelve completamente la cola del pelo para que el pescado no rompa la piel y se pegue a la sartén.
4. Utilice una olla de fondo grueso. El fondo de la olla es grueso y el efecto de conducción del calor es más uniforme, por lo que no quedará una más gruesa que la otra.
5. Aplique jugo de jengibre al fondo de la olla. Primero lave y seque la olla y caliéntela. Use jengibre fresco para esparcir una capa de jugo de jengibre en el fondo de la olla. Aceite y calentarlo para freír la cola de pelo. Este es un método nativo.
6. Añade más aceite y sofríe a fuego medio.
Los anteriores son los 6 consejos del chef, habituales en los restaurantes, así que si quieres freír rabo de pelo en una sartén antiadherente, no lo olvides